Les bonheurs de sophieR

30 avril 2018

Feuilleté de jambon brocolis et comté

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Il vous faut:

- 4 carrés de pâte feuilletée

- 75 g de dés de jambon

- une tête de brocolis

- du comté râpé

- un oeuf

- 10 cl de crème

- piment d'espelette

- sel

- un jaune pour dorer

Détaillez, lavez et  faites cuire 5 mn le brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée.

Battez l'oeuf avec la crème , le sel, le piment.

Déposez les carrés de pâte feuilleté dans un moule à empreintes (grand rond de Demarle), disposez quelques morceaux de brocolis, les dès de jambon, l'oeuf battu, parsemez de comté, rabattez les coins de la pâte, dorez à l'oeuf.

Faites cuire 25 à 30 mn à 180°.

Servez avec une petite salade, c'est vraiment délicieux.

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07 avril 2018

Banana bread aux pépites de chocolat

Ce cake est extra fondant, un délice absolu !

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il vous faut:

-3 bananes bien mûres ( 2 mixées, une en rondelles)

-2 oeufs

-50 g de sucre en poudre

-50 g de sucre roux

-130 g de beurre 1/2 sel

-1/2 sachet de levure

-210 g de farine

-4 c à s de flocons d'avoine

-100 g de pépites de chocolat

Battre les oeufs avec les 2 sucres, ajouter le beurre fondu, ajouter les bananes, la farine avec la levure ,les flocons d'avoine, terminer par les pépites.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45 mn à 180°.

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13 mars 2018

Gâteau moelleux à la banane

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  C'est le meilleur gâteau à la banane de la terre!!

Je rentre de la Martinique et je n'en ai pas trouvé un seul qui lui arrive à la cheville.

Il est facile à faire et super vite fait.

Il vous faut :

-240 g de farine

-340 g de sucre

-1 sachet de levure chimique

-3 bananes ( plutôt mûres)

- le jus d’un 1/2 citron

- 4 cuillère à soupe de lait

-170 g de beurre fondu

-2 œufs

-une pincée de sel

-éventuellement 1 c a s de Rhum .

Vous mixez les bananes avec le lait .

A part vous mélangez , les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sel, la farine, la levure, vous terminez par le jus de citron, le rhum, et les bananes mixées.

Vous versez dans un moule, et vous enfournez à 150°  une heure.

Vous m'en direz des nouvelles!!!

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24 février 2018

Poulet au miel ,moutarde et romarin

DSC_1983la simplicité est de mise pour cette recette délicieuse.

Il vous faut:

- 4 cuisses de poulet fermier

-3 c à s de miel

- 3 c à soupe de moutarde

- une c à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 2 branches de romarin 

 Vous disposez les morceaux de poulet dans une cocotte en fonte graissée, vous nappez avec la préparation , vous glissez les branches de romarin et vous mettez au four avec le couvercle 1 h 30 à 170°.

Voilà c'est prêt!! et c'est trop bon.

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18 février 2018

Rillettes aux 2 saumons

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Voici des rillettes succulentes (succès garanti) et qui sont très rapides à préparer !!

Il vous faut:

-300 g de saumon frais

-200 g de saumon fumé

-le jus d'un citron

-1 c à s de moutarde

-1 c à s de ketchup

-80 g de fromage blanc 

-1 jaune d'oeuf

-30 g d'huile d'olive (en fait un filet suffit)

-ciboulette, sel, poivre, piment d'espelette ou Cayenne..

Vous faites cuire le saumon frais 2 minutes au micro-ondes, vous le mixez avec le saumon fumé ( assez grossièrement, il peut rester quelques morceaux)

Vous mélangez l'ensemble des ingrédients.

Vous réservez au frigo quelques heures dans une terrine avant de servir avec de la baguette tradition en fines tranches.

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13 février 2018

Spéculoos de la Saint Valentin

Le 14 fevrier c'est la Saint Valentin, vous avez le temps de préparer de délicieux petits biscuits Belges....

Des Spéculoos....pas facile de trouver le dosage des épices, il faut tâtonner un peu....

Le vrai spéculoos ne contient ni oeufs, ni crème, ni levure chimique,, ni amande....

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Il vous faut:

-300 g de farine

-100 g de beurre

-250 g  de vergeoise brune ou de sucre de canne

-1 c à c de bicarbonate de soude

-une pincée de sel

-2 c à c de  cannelle , noix de muscade, clou de girofle,, gingembre.( anis eventuellement)

Dans le robot, mélangez la farine , le bicarbonate, les épices., Ajoutez la vergeoise et le beurre en petit morceaux. Si besoin ajoutez un petit peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer une heure au frigo. Etalez votre pâte au rouleau et posez vos emportes-pièces.

Faites cuire 15 à 20 minutes à thermostat 160°.

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28 janvier 2018

Crèpes de pro

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Voici une recette un peu différente de celles que l'on a l'habitude de voir puisque c'est celle d'un professionnel.

Je vous ai fait les conversions car elle était prévue pour 24 oeufs!!

Il vous faut:

-4 oeufs

-30 g de sucre en poudre

-130 g de farine

-330 ml de lait

-80 g de beurre 1/2 sel

-Rhum, zeste de citron, colorant...

Vous battez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Vous ajoutez la farine en pluie, vous essayez d'obtenir un mélange homogène et le lait petit à petit.

Vous faites revenir le beurre noisette dans une casserole. Vous le laissez refroidir avant de le mélanger à la préparation.

Vous pouvez personnaliser en fonction de vos goûts avec quelques gouttes de colorant, du rhum, des zestes de citron, de la vanille...

Vous laissez reposer votre pâte, cette étape est très importante car elle permet d'obtenir des crêpes moelleuses.

Pour réaliser vos crêpes, vous déposez une louche de pâte au centre d'une poêle anti - adhésive légèrement huilé,e Inutile de les faire à feu vif.

Régalez vous, en ajoutant dessus, de la confiture, du sucre , de la pâte à tartiner maison (par  pitié ,évitez la pâte de la marque connue à l'huile de palme, qui pour une promotion donne l'envie à certains de se battre!!!).

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14 janvier 2018

Petits moelleux aux pommes -chocolat- carambar

Hum , c'est bon le thé du dimanche avec une gourmandise !!

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Il vous faut :( pour 10 petits moules en carton) :

- 2 oeufs

- 50 ml de lait

- 120 g de farine

- 80 g de sucre

- 2 c à c de levure

- 40 g de beurre fondu

- 2 grosses pommes

quelques carambars, quelques carrés de chocolat.

Mélangez la farine, le sucre, la levure. Ajoutez les oeufs, le lait, le beurre fondu., les pommes en petits dés.

Répartissez la préparation dans les différents petits moules et enfoncez un carambar coupé en 4 ou 2 carrés de chocolat coupés en deux.

Enfournez 15 à 20 mn à 180 °

Dégustez chaud avec un thé.

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07 janvier 2018

Galette des rois facile

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Il vous faut:

-2 ronds de pâte feuilletée toute faite ( je sais ,je pourrais faire la pâte!!!)

-125 g de sucre en poudre

-125 g d'amandes en poudre

-100 g de beurre presque fondu

-2 œufs

-1 c.à.c d'extrait d'amande amère (facultatif mais renforce le goût)

-une fève et une couronne

 Étalez sur une plaque de four un rond de pâte.

Mélangez le sucre, un œuf entier plus un jaune , le beurre fondu, la poudre d'amande, l'extrait.

Mettez cette préparation au centre de la pâte (jusqu'à 2 cm du bord).

Ajoutez la fève et remettez la deuxième pâte en rabattant ensemble les 2 bords pour bien fermer la galette (éventuellement écraser tout le tour avec une fourchette).

Retournez votre galette pour qu'elle soit bien plate afin de pouvoir dessiner dessus. La faire attendre 1 heure au frigo.

 Dorez la galette au pinceau en tirant bien l'oeuf battu. Piquer légèrement le dessus et utiliser le tranchant d'un couteau pour dessiner sans percer la pâte.

 Mettez au four 30 à 40 mn à180°.

 Servez tiède ou pas?

 Il faut savoir qu'une bonne galette se mange froide, ce sont les mauvaises galettes que l'on sert chaudes ainsi cela masque leur manque de goût.Mais après on est libre de faire ce que l'on veut …

Si vous n'avez pas de couronne, vous pouvez en imprimer une ICI

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01 janvier 2018

Bonne année 2018

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