Les bonheurs de sophieR

24 février 2018

Poulet au miel ,moutarde et romarin

DSC_1983la simplicité est de mise pour cette recette délicieuse.

Il vous faut:

- 4 cuisses de poulet fermier

-3 c à s de miel

- 3 c à soupe de moutarde

- une c à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 2 branches de romarin 

 Vous disposez les morceaux de poulet dans une cocotte en fonte graissée, vous nappez avec la préparation , vous glissez les branches de romarin et vous mettez au four avec le couvercle 1 h 30 à 170°.

Voilà c'est prêt!! et c'est trop bon.

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18 février 2018

Rillettes aux 2 saumons

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Voici des rillettes succulentes (succès garanti) et qui sont très rapides à préparer !!

Il vous faut:

-300 g de saumon frais

-200 g de saumon fumé

-le jus d'un citron

-1 c à s de moutarde

-1 c à s de ketchup

-80 g de fromage blanc 

-1 jaune d'oeuf

-30 g d'huile d'olive (en fait un filet suffit)

-ciboulette, sel, poivre, piment d'espelette ou Cayenne..

Vous faites cuire le saumon frais 2 minutes au micro-ondes, vous le mixez avec le saumon fumé ( assez grossièrement, il peut rester quelques morceaux)

Vous mélangez l'ensemble des ingrédients.

Vous réservez au frigo quelques heures dans une terrine avant de servir avec de la baguette tradition en fines tranches.

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13 février 2018

Spéculoos de la Saint Valentin

Le 14 fevrier c'est la Saint Valentin, vous avez le temps de préparer de délicieux petits biscuits Belges....

Des Spéculoos....pas facile de trouver le dosage des épices, il faut tâtonner un peu....

Le vrai spéculoos ne contient ni oeufs, ni crème, ni levure chimique,, ni amande....

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Il vous faut:

-300 g de farine

-100 g de beurre

-250 g  de vergeoise brune ou de sucre de canne

-1 c à c de bicarbonate de soude

-une pincée de sel

-2 c à c de  cannelle , noix de muscade, clou de girofle,, gingembre.( anis eventuellement)

Dans le robot, mélangez la farine , le bicarbonate, les épices., Ajoutez la vergeoise et le beurre en petit morceaux. Si besoin ajoutez un petit peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer une heure au frigo. Etalez votre pâte au rouleau et posez vos emportes-pièces.

Faites cuire 15 à 20 minutes à thermostat 160°.

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28 janvier 2018

Crèpes de pro

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Voici une recette un peu différente de celles que l'on a l'habitude de voir puisque c'est celle d'un professionnel.

Je vous ai fait les conversions car elle était prévue pour 24 oeufs!!

Il vous faut:

-4 oeufs

-30 g de sucre en poudre

-130 g de farine

-330 ml de lait

-80 g de beurre 1/2 sel

-Rhum, zeste de citron, colorant...

Vous battez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Vous ajoutez la farine en pluie, vous essayez d'obtenir un mélange homogène et le lait petit à petit.

Vous faites revenir le beurre noisette dans une casserole. Vous le laissez refroidir avant de le mélanger à la préparation.

Vous pouvez personnaliser en fonction de vos goûts avec quelques gouttes de colorant, du rhum, des zestes de citron, de la vanille...

Vous laissez reposer votre pâte, cette étape est très importante car elle permet d'obtenir des crêpes moelleuses.

Pour réaliser vos crêpes, vous déposez une louche de pâte au centre d'une poêle anti - adhésive légèrement huilé,e Inutile de les faire à feu vif.

Régalez vous, en ajoutant dessus, de la confiture, du sucre , de la pâte à tartiner maison (par  pitié ,évitez la pâte de la marque connue à l'huile de palme, qui pour une promotion donne l'envie à certains de se battre!!!).

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14 janvier 2018

Petits moelleux aux pommes -chocolat- carambar

Hum , c'est bon le thé du dimanche avec une gourmandise !!

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Il vous faut :( pour 10 petits moules en carton) :

- 2 oeufs

- 50 ml de lait

- 120 g de farine

- 80 g de sucre

- 2 c à c de levure

- 40 g de beurre fondu

- 2 grosses pommes

quelques carambars, quelques carrés de chocolat.

Mélangez la farine, le sucre, la levure. Ajoutez les oeufs, le lait, le beurre fondu., les pommes en petits dés.

Répartissez la préparation dans les différents petits moules et enfoncez un carambar coupé en 4 ou 2 carrés de chocolat coupés en deux.

Enfournez 15 à 20 mn à 180 °

Dégustez chaud avec un thé.

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07 janvier 2018

Galette des rois facile

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Il vous faut:

-2 ronds de pâte feuilletée toute faite ( je sais ,je pourrais faire la pâte!!!)

-125 g de sucre en poudre

-125 g d'amandes en poudre

-100 g de beurre presque fondu

-2 œufs

-1 c.à.c d'extrait d'amande amère (facultatif mais renforce le goût)

-une fève et une couronne

 Étalez sur une plaque de four un rond de pâte.

Mélangez le sucre, un œuf entier plus un jaune , le beurre fondu, la poudre d'amande, l'extrait.

Mettez cette préparation au centre de la pâte (jusqu'à 2 cm du bord).

Ajoutez la fève et remettez la deuxième pâte en rabattant ensemble les 2 bords pour bien fermer la galette (éventuellement écraser tout le tour avec une fourchette).

Retournez votre galette pour qu'elle soit bien plate afin de pouvoir dessiner dessus. La faire attendre 1 heure au frigo.

 Dorez la galette au pinceau en tirant bien l'oeuf battu. Piquer légèrement le dessus et utiliser le tranchant d'un couteau pour dessiner sans percer la pâte.

 Mettez au four 30 à 40 mn à180°.

 Servez tiède ou pas?

 Il faut savoir qu'une bonne galette se mange froide, ce sont les mauvaises galettes que l'on sert chaudes ainsi cela masque leur manque de goût.Mais après on est libre de faire ce que l'on veut …

Si vous n'avez pas de couronne, vous pouvez en imprimer une ICI

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01 janvier 2018

Bonne année 2018

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24 décembre 2017

Bonnes fêtes de fin d'année

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16 décembre 2017

Etoiles à la cannelle

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Je suis raide dingue de la cannelle , cette recette m'a donc instantanément plu!

Il vous faut:

- 260 g de poudre d'amandes

- 250 g de sure en poudre

- 15 g de cannelle

- 2 blancs en neige

- 1 c à c de jus de citron

Commencez par monter les blancs en neige, ajoutez progressivement le sucre.

Mettez de coté 60 g de ce mélange.

A part mélangez la poudre des amandes, la cannelle, le jus de citron et ajoutez les blancs montés.

Mélangez bien pour avoir une pâte compacte.

Étalez en farinant très légèrement le plan de travail et découpez des étoiles que vous disposez sur une plaque de cuisson.

Badigeonnez les étoiles avec un pinceau et les 60 g de blancs sucrés restant.

Laissez reposer les étoiles 12 h pour qu'elles sèchent.

Le lendemain faites cuire 5 mn à 210 °

Les étoiles se conservent plusieurs semaines dans une boite en métal..

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12 décembre 2017

Saucissons en laine

Je suis allée ,il y a quelque temps chez Merci à Paris.

J'y ai vu :

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J'ai complètement craqué, je suis restée béate devant les saucissons, à me dire wahou, c'est trop beau, je veux les mêmes dans ma cuisine!!!

Sauf que, en regardant le prix, gloups!!!ça ne va pas être possible, 25 euros le saucisson , il m'en faudrait 4 ou 5 ....calcul dans ma tête...

C'est trop beau, mais enfantin à faire, j'ai donc cherché dans une friperie des pulls ( 2 euros )

Vous découpez des bandes de pull que vous pliez en 2, vous faites une couture, vous retournez et vous remplissez de bourre ,vous fermez avec un petit morceau de ficelle et vous imprimez des étiquettes en tapant dans google" étiquette saucisson image.".

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Posté par SophieR à 18:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]