10 mai 2008
mousse de citron au gingembre(plus ou moins light)
Un peu de légèreté ne nous fera pas de mal,cette recette picote les papilles,elle se mange sans faim (sans fin !!!!)et vous pouvez l'adapter à vos goûts (certain déteste le faux sucre).
-4 à 5 c a s d’édulcorant de cuisson ou de sucre en poudre
-6 œufs
-4 citrons
-20 gr de beurre allégé ou de beurre normal
-3 c a s d’eau
-20 gr de maïzena
-une c a s de gingembre en poudre(ne pas en mettre pour ceux qui n’aiment pas)
Prélevez le zeste des 4 citrons, et le jus. Dans une casserole, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs, la maïzena, le zeste, le jus et l’eau. A feu doux, au bain marie, faites épaissir le mélange, cela ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez refroidir et pendant ce temps là, montez les blancs en neige. Incorporez à la préparation. Versez dans des coupes et laissez au frais 2 à 3 h.
07 mai 2008
Fruits et légumes 2
Bon,il y en a une au moins qui suit (petit clin d'œil à Flo) car elle me réclame la suite (ne voyant aucun résultat j'allais supprimer la catégorie!!!)
Vous savez tous que l'on doit manger 5 fruits et légumes par jour (on nous bassine assez avec cela),mais est ce que 3 grains de raisin et la sauce tomate des pâtes,ça compte ou pas?En fait,la règle est simple,à la fin de la journée,vous devez avoir consommé 400g au minimum, soit 80 g par portion.Le yaourt compte si il contient 80 g de fruit.Pour les jus,cela ne doit pas représenter plus de 2 des 5 portions parce qu'il n'y a pas de fibres dans un jus.Enfin,je précise que le terme "légumes" exclut les féculents (pomme de terre,lentilles, fèves, flageolés,petits-pois...)De la même façon les fruits secs ou oléagineux ne se comptabilisent pas.
Cela étant dit , en Mai c'est la saison des fraises,des framboises,de la rhubarbe (je suis très fan ,je vais vous donner des recettes...)Pour les légumes, asperge, aubergine, betterave, carotte, chou-fleur, concombre, courgette,cresson, épinard, fève, navet, petits pois,radis,salades, tomate , scarole.
04 mai 2008
Mousse de dattes à la cannelle
Comment vous dire?.....c'était divin...inattendu...surprenant...délicieux...pas du tout light!!!
Il vous faut:
-300 g de dattes
-25 cl de crème anglaise prête à l'emploi
-1 c a s de cannelle en poudre
-25 cl de crème liquide
Commencez par mettre la crème au congélateur pour qu'elle soit très froide au moment de la fouetter.
Plongez les dattes quelques secondes dans l'eau bouillante,égouttez, dénoyautez-les.
Mixez-les en leur incorporant la crème anglaise et la cannelle (j'ai utilisé le mixer comme pour une soupe).
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
Mélangez à la préparation aux dattes.
Répartissez dans des coupelles et servir frais.
29 avril 2008
Pomme de terre aux rillettes
Pour cette recette ,je décernerais le prix de simplicité!!!
Faites cuire ,des moyennes pommes de terre ,épluchées, dans de l'eau.
Lorsqu'elles sont cuites,c'est à dire que l'on peut piquer un couteau dedans,les couper en deux,les disposer dans un plat allant au four et mettez dessus des rillettes(de porc,de poulet ou de canard).Faites gratiner 5 à 10mn et servir avec une salade.Je n'ai pas encore trouvé d'enfants qui n'aiment pas!!!Et lorsque tous le monde est d'accord ,c'est trop bien!!!!
24 avril 2008
Table de printemps 1
Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler déco pour faire entrer du soleil dans la maison.Alors voici une petite table de printemps...
Ce bouquet est fait dans une aubergine!!
Il suffit de l'évider sans la percer, de remplacer la chair par de la mousse florale et de bien mouiller l'intérieur.
Ensuite,vous pouvez piquer du feuillage, un petit artichaut violet, quelques fleurs, et même enfiler des petits pois sur du fil de fer.
table de printemps 2
Ici j'ai utilisé une petite jardinière en zinc,j'ai mis de la mousse de fleuriste,avec dessus de la véritable mousse ramassée sur le tronc des arbres,quelques petits pois, j'ai éventré des artichauts avec un couteau ( à pamplemousse) recourbé et j'ai glissé des bougies chauffe plats.
table de printemps 3
Cette fois le contenant est un pot à confiture que j'ai entouré de gousses de petits pois qui tiennent avec un raphia ( de la couleur de vos fleurs).Après vous disposez vos fleurs plutôt au ras du vase,ici un petit artichaut, de l'euphorbe et du rhododendron.
Résultat de ma table de printemps
23 avril 2008
Gaufres des Alpes
Lorsque nous étions"là bas",il y avait sur les pistes, un café où l'on pouvait déguster des gaufres à tomber par terre.Elles avaient un goût très prononcé en levure,et ce qui m'avait intriguée ,c'est la consistance de la pâte,très épaisse.J'ai cherché et j'ai trouvé la recette derrière la boite de sucre perlé!!!
Il vous faut:
-375 gr de farine fermentante( c a d avec dedans un sachet de levure chimique)
-1 sachet de sucre vanillé
-une pincée de sel
-35 gr de levure fraiche ou un sachet de levure de boulanger (à faire fondre pendant 15 mn dans 2 c a c de lait tiède)
-200 gr de beurre mou
-2 œufs entiers plus un jaune
-250 gr de sucre perlé
-145 ml de lait tiède
Préparez la levure, mélangez la farine , la levure, le sucre vanillé, les œufs et le lait (au robot).Attendez 30 mn.Ajoutez le beurre mou et le sucre perlé.Laissez encore reposer 15 mn.
Voilà votre pâte est prête, elle doit être épaisse, faites la cuire dans un gaufrier de qualité (c a d qui ne rend pas les gaufres toutes molles,merci à Flo pour le prêt de son appareil qui est bien mieux que le mien!!!Du coup,mes enfants ont tellement aimé que je suis obligée de racheter un appareil!!!)J'ai toujours pensé que les enfants, c'est pas économiques!!!!!
19 avril 2008
Gazinière de petite fille
Quelle est la petite fille qui n'a pas rêvé de faire la cuisine comme maman?
Il suffit de prendre un carton, de lui donner une forme de cube(avec du scotch d'emballage), de découper une porte (en insérant une fenêtre de papier transparent récupérée sur les emballages cadeaux des jouets), et de faire des ronds peints en noir pour simuler les brûleurs, les boutons sont réalisés avec des couvercles de bouteilles (crème ou lait). Et puis voilà...
Reste,à faire en couture une mini manique(dessiner la main de l'enfant comme une mouffle sur le tissus matelassé en double,et coudre) et couper des torchons en 4,les ourler et voilà des minis torchons...
