Les bonheurs de sophieR

24 janvier 2016

Duo de mousse au chocolat blanc et d'émiété de Fingers

J'ai trouvé cette recette sur le blog de la popotte de Manue

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Il vous faut: ( pour 6 pers)

- une boîte de biscuits Finger

- 30 g de beurre fondu

- 25 cl de crème liquide entière froide

- 125 g de chocolat blanc

Réduisez en miettes les Fingers avec un mixer, ajoutez 30 g de beurre fondu. Répartissez dans le fond des 6 cercles (de 7,5 cm de diamètre)

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez la crème froide en chantilly au robot puis ajoutez lentement le chocolat fondu sans arrêter le robot.

Utilisez une poche à douille pour répartir la chantilly dans les cercles, Mettez au congélateur une heure afin de démouler facilement.

Conservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Simplissime et délicieux .

 

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10 janvier 2016

Biscuit aux noix Felder/Lesecq

Pour Noël, j'ai eu la chance que l'on m'offre ce livre:

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 Je n'ai pas eu encore le temps de tout lire, chaque page est sublime et j'ai commencé par craquer sur la page 118

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C'est Valerie dans son blog c'est ma fournée qui m'avait donné l'envie irresistible de posséder ce livre!!

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Il vous faut:

- un petit oeuf plus un jaune

- 3 blancs

- 160 g de sucre semoule (80 g plus 80 g)

- 50 g de noix et 50 g de noix de pecan hachées

- 45 g de fécule de pomme de terre

Vous battez l'oeuf avec le jaune et 80 g de sucre. Ajoutez la fécule.

Au robot montez les 3 blancs en neige, ajoutez 80 g de sucre.

Incorporez cette meringue au mélange précedent et terminez par les noix hachées.

Versez dans un moule (dans la recette il conseille d'utiliser un cercle)

Enfournez 30 minutes à 180°

Ajoutez un peu de chocolat fondu sur le dessus.

Le résultat donne une impression de légereté et de finesse de goût déconcertante!!!!!!!!!!!

Top résultat pour cette première recette testée

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02 janvier 2016

Galette des Rois

Hum !!!!la galette...

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Il vous faut:
-2 ronds de pâte feuilletée toute faite
-125 g de sucre en poudre
-125 g d'amandes en poudre
-100 g de beurre presque fondu
-2 œufs
-1 c.à.c d'extrait d'amande amère (facultatif mais renforce le goût)
-une fève et une couronne

Étalez sur une plaque de four un rond de pâte.
Mélangez le sucre, un œuf entier plus un jaune , le beurre fondu, la poudre d'amande, l'extrait.
Mettez cette préparation au centre de la pâte (jusqu'à 2 cm du bord).
Ajoutez la fève et remettez la deuxième pâte en rabattant ensemble les 2 bords pour bien fermer la galette (éventuellement écraser tout le tour avec une fourchette).Faites de jolis dessins au couteau .
Étalez un peu d'œuf battu pour qu'elle soit bien dorée.
Mettez au four 30 mn à th 6.

Servez tiède ou pas?

Il faut savoir qu'une bonne galette se mange froide, ce sont les mauvaises galettes que l'on sert chaudes ainsi cela masque leur manque de goût.Mais après on est libre de faire ce que l'on veut ...

Voici un lien pour faire une couronne

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01 janvier 2016

Bonne année 2016

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24 décembre 2015

Joyeux Noël 2015

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Je vous souhaite à tous et toutes un joyeux Noël , je tiens à vous remercier pour vos passages quotidiens, vous êtes en moyenne 200 personnes à parcourir mon blog et cela me fait toujours autant plaisir de lire vos messages.

J'ai eu un vrai coup de coeur pour cette photo , prise ICI

Voici en avant première ma buche pour ce soir, ou plutôt mon tas de buches !hi,hi !!

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J'ai trouvé la recette ICI

J'ai fait 2 fois les proportions indiquées dans la recette mais j'ai mis 60 g de beurre en moins. J'ai tout de suite façonné des rouleaux dans du papier de cuisson que j'ai laissé prendre au frigo puis j'ai divisé pour faire des bûches. Pour le glaçage ,j'ai fait fondre du chocolat avec un peu de beurre de cacao, j'ai versé sur les bûchettes et passé mon doigt pour imiter le bois.

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20 décembre 2015

Bocal chocolat chaud

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Dans un joli bocal versez successivement et délicatement:

-20 g de Chocolat en poudre type Nesquik

-15 g de cacao

-25 g de lait en poudre

-50 g de sucre en poudre

-une c à s de cannelle

-70 g de pépites de chocolat

- des minis marsmallow

Une jolie étiquette à imprimer ,trouvée sur cuisine Addict

Voilà un petit cadeau...et un clin d'oeil à Sophie.

Vous pouvez l'offrir avec les différentes couches et il faudra mélanger avant de s'en servir ou l'offrir déjà mélangé mais c'est moins joli!!!Comme vous voulez.

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17 décembre 2015

Apero de Noël

Voici quelques idées pour l'apéro avec des photos empruntées sur le net ,qui parlent toutes seules..

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ForkandBeans

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Betty Crocker

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Chefnini

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cuisine addict

 

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16 décembre 2015

Macaron sapin

Pour donner un coté un peu plus Noël à mes macarons ,voici ce que j'ai eu envie de faire:

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J'ai tracé mes différents ronds au compas sur un papier de cuisson (  que j'ai glissé sous ma silpat) cela m'a permis d'avoir un gabarit et j'ai garni avec une ganache faite de chocolat blanc et de crème.

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09 décembre 2015

Boule de Noël

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Il vous faut:

-une boule de Noël pas trop petite

-du Scotch double face

-de la laine

- un jeu d'aiguille en bois ( du 2,5)

Je vous laisse suivre les explications trouvées sur le site de missbricole.

C'est parfaitement expliqué, je ne ferais pas mieux!!

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29 novembre 2015

Dômes spirales chocolat blanc noisettes

Avec ce temps épouvantable : vent, pluie, et luminosité au raz des pâquerettes (je devrais dire aux raz des champignons ce serait plus de saison!!!), je suis encore tombée dans le piège des recettes régressives qui plaisent aux enfants. Qu'est ce que tu en penses Jeanne?

DSC_0003Je me suis inspirée de ce blog : recettes sans four

Il vous faut:

-un moule à empreintes (j'ai utilisé le moule 12 dômes spirales de Demarle)

-2 plaquettes de chocolat blanc

-150 g de noisettes entières

-300 g de lait concentré sucré

-un paquet de gaufrettes

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Vous commencez par faire fondre au bain marie le chocolat blanc (on peut ajouter un peu de beurre de cacao, cela le rend plus facile à travailler). Quand il est bien liquide, vous badigeonnez avec un pinceau l'intérieur des dômes puis vous laissez prendre au frigo (j'ai fait 3 couches successives).

Vous torréfiez à sec les noisettes dans une poêle, vous frottez dans vos mains les noisettes refroidies pour qu'elles perdent leur peau. Mixez ensuite en poudre fine et ajoutez au lait concentré.

Remplissez les dômes avec la préparation et terminez par une gaufrette (j'ai découpé un rond avec un emporte-pièce) et pour terminer badigeonnez la face visible de la gaufrette d'une dernière couche de chocolat. Remettez le tout au frigo pour une heure minimum.

Vous démoulez délicatement au moment de servir, cela est meilleur servi très frais.

Le goût est sucré à souhait!!! Je pense que ce serait intéressant d'essayer de faire la coque en chocolat noir.

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