Les bonheurs de sophieR

23 septembre 2017

Snickerdoodles

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IMG_3460Voici un petit clin d'oeil aux USA, cette recette tourne sur le web et c'est délicieux...

Il vous faut:

-110 g de beurre mou

-200 g de sucre

- 1/2 c à c de bicarbonate

-2 c à c d extrait de vanille

-1 oeuf

-200 g de farine

Pour le sucre à la cannelle

- 4 c à s de sucre

-1/2 c à c de cannelle

Vous mélangez l'oeuf et le sucre puis le beurre, la farine ,la levure et la vanille.

Vous faites des petites boules que vous roulez dans le sucre à la cannelle;

Vous disposez sur une plaque de cuisson, vous enfournez 15 mn à 180°.

 

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04 septembre 2017

Riz Cantonnais

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Il vous faut:

- 200 g de riz basmati

- 2 carottes (découpés en tout petits dés)

- 100 g de petits pois congelés (c'est meilleur qu'en boîte)

- une barquette de dés d'épaule de porc

- 2 oeufs

- un gros oignon

- 15 champignons de Paris frais

Si vous ne l'avez pas fait la veille, commencez par faire cuire le riz puis rincez-le à l'eau froide.

Faites revenir à part l'oignon ciselé, les petits pois, les dés de carottes, , les dés d'épaule, les champignons coupés, mettez au fur et à mesure en attente dans des petits bols.

Passez le riz cuit à la poêle puis ajoutez tous les autres ingrédients et terminez par 2 oeufs pour lier le tout en remuant avec une spatule en bois .

Salez, poivrez, servez aussitôt.

C'est simple, c'est un régal.

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08 août 2017

Bruschettas

IMG_3367Voici une recette que j'ai trouvé dans le dernier Vitalfood.

Il vous faut:

- du pain en tranche

-150 g de betterave cuite

-100 g de Ricotta

-une petite gousse d'ail

-2 c à s de miel

-100 g de noix

-2 c à s d huile d'olive

-1/2 bûche de chèvre

-du thym

-fleur de sel, poivre

Commencez par faire bouillir 5 cl d'eau avec le miel. Ajoutez les noix, laissez cuire 10 mn à feu moyen, en remuant.Puis les étaler sur une feuille de papier cuisson pour qu'elles refroidissent.

Pelez la betterave, la mixer avec la Ricotta , l'ail ,l'huile .Salez , poivrez.

Tartinez de la préparation sur le pain toasté , déposez une tranche de fromage de chèvre, disposez les noix et des feuilles de thym.

Le résultat est délicieux, frais et tellement coloré !

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18 mai 2017

Banana bread

Une petite recette pour une petite faim sans culpabilité ( il n'y a pas de gras pas de sucre)

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Il vous faut:

-3 bananes mûres

-2 oeufs

-150 g de fromage blanc 0%

- 65 g de flocons d'avoine

-30 g d'amandes.

- 1/2 sachet de levure

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Vous mixez les bananes et vous ajoutez les oeufs ( la prochaine fois je monterai les blancs en neige) ,le fromage blanc, les flocons d'avoine, l'amande amère, la levure puis les amandes ( je pense qu'il faudrait les concasser)

Vous versez dans un moule à cake et vous faites cuire 30 minutes.

Le résultat est fruité , délicieux.

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30 avril 2017

Salade de melon

Dès qu'il y a un rayon de soleil , l'envie me vient de le mettre dans mon assiette!

DSC_1543 eIl vous faut:

- un melon

-4 tranches de jambon de Parme

-un sachet de boules de Mozzarella

-50 g de pignons de pin grillés

-150 g de copeaux de parmesan

-un filet de citron, d'huile d'olive et de vinaigre Balsamique ( ou pas?)

-sel, poivre, basilic frais

Vous découpez la chair du melon en dés, vous détaillez le jambon en lanières, vous disposez mozzarella, pignons et parmesan.

Vous assaisonnez à votre convenance et vous vous régalez installé sur votre table de jardin.

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01 avril 2017

Salade d'épinards et d'oranges sanguines

DSC_1529Hum!!! Le printemps donne des envies de salade et de déjeuner dehors.

Il vous faut:

- des feuilles d’épinards fraîches                  
- une ou deux oranges sanguines 
- quelques noix   
- une petite sauce à base d' huile olive, vinaigre balsamique , sel,  et poivre. .               

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18 mars 2017

Moelleux aux flocons d'avoine et abricots secs

Aaaaaaaaaaah!!!

Mais c'est trop bon!

Pourquoi, c'est aussi dément et tentant?

 Qu'est ce qui m'a pris de faire un truc pareil alors que je surveille de près les "smart points" ?

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Mais dépêchez vous de tous les manger, je fais la photo et hop je ne veux plus les voir!... Ah, zut! Il y a l'odeur, je vais devenir dingue!

Il vous faut:

- 150 g de flocons d'avoine

- 100 g de farine

- 125 g de sucre roux

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1 c à s de lait

- quelques gouttes d'extrait de vanille

-1 c à c de levure chimique

- 8 abricots secs

- une c à s de cannelle

Vous mélangez le sucre avec l'oeuf, le beurre mou, la vanille et le lait.

Vous ajoutez la farine avec la levure, la cannelle et vous terminez par les flocons d'avoine et les abricots découpés en morceaux.

Vous versez dans un moule à empreintes.

Cuisson : 15 minutes à 180 °.

Par curiosité j'ai fait le calcul de "smart points" ( 100 ) pour un petit gâteau : c'est 8 ! ( j'en ai fait 12 ).

Je me suis donc contentée d'une miette ...

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03 mars 2017

Mousse de nougat

 C'est un dessert particulièrement raffiné et très festif.

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Il vous faut:

- 15 nougats

-30 cl de crème liquide entière

-1 c à s de mascarpone

- quelques pistaches non salées

- 2 ou 3 petites meringues.

Dans une casserole , faites fondre les nougats avec 4 c à s de crème, passez au tamis , mettez le nougat fondu au frigo et réservez les noisettes du nougat .

Montez en chantilly le reste de la crème, ajoutez la mascarpone.

Mixez les pistaches et les noisettes du nougat.

Ajoutez la chantilly avec le mélange de nougat, versez dans les verrines,

Au moment de servir, émiettez de la meringue, et disposez les miettes de pistaches et de noisettes. ( j'ai mis un peu de poudre d'or pour la déco mais c'est plutôt décevant!)

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08 février 2017

Fiadone

Le Fiadone est un gâteau Corse qui se fait avec un fromage Corse le BROCCIU.

Malheureusement on ne peut trouver ce Brocciu qu'en Corse et de décembre au printemps .

N'habitant pas en Corse mais en Normandie ,j'ai  entrepris de faire la recette avec un équivalent:de la Ricotta .

Et , le résultat est agréablement surprenant, c'est délicieux!!!

IMG_1940 eIl vous faut:

- un Brocciu ( ou 500 g de Ricotta ou de brousse de vache)

-5 oeufs

-1 boite de lait concentré sucré

-une c à s de farine

-2 zestes de citrons ( ramenés de là bas et congelés dans des bacs à glaçons)

Vous mélangez le fromage ,avec les oeufs entiers ,vous ajoutez la farine, le lait concentré ,les zestes.

Vous versez dans un petit moule haut ( genre moule à soufflet) et vous enfournez à 190° pour 45 minutes.

Vous dégustez froid en imaginant que vous étes là bas!!!

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22 janvier 2017

Cake amande au thé vert matcha

DSC_1496J'ai trouvé la recette sur un site japonnais.

Il vous faut :

- 3 oeufs

-120 g de sucre

-150 g de farine

-1/2 sachet de levure

-80 gr de poudre d'amande

-150 g de beurre fondu

-70 g de pépites de chocolat blanc

-8 g de poudre de thé vert Matcha

Battez les oeufs avec le sucre , ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amande.

Faites fondre le beurre que vous ajoutez..

Délayez la poudre de thé vert avec quelques gouttes d'eau chaude, l'ajouter au mélange et terminez par les pépites de chocolat blanc.

Cuisson 40 minutes à 180°, démoulez lorsque le cake est un peu refroidi .

Le cake se déguste chaud ou froid. On sent bien le gout du thé vert matcha, c'est délicieux.

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