Les bonheurs de sophieR

06 août 2014

Tatin d'aubergines et de tomates

Voici ma recette de l'été, à faire et refaire tant qu'il y a de bonnes aubergines, c'est un régal pour les papilles!!!

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Il vous faut:

- 2 aubergines

- 3 tomates

- 50 ml d'huile d'olive

-150g de fromage de brebis aux herbes ( type Féta sans huile de préférence!!)

- 10 tranches de coppa

- sel,poivre

- un rouleau de pâte feuilletée

Découpez les aubergines en tranches épaisses, les badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez ,  disposez-les sur une silpat pour les passer au four 10 mn recto et 10 mn verso .

Rangez les tranches en tassant bien dans le fond d'un plat à tarte, ajoutez les tomates coupées en tranches, émiettez le fromage de brebis, disposez les tranches de coppa. Recouvrez avec la pâte feuilletée, piquez-là avec une fourchette .

Enfournez pour 30 minutes à 160°.

Servir chaude et retournée.

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23 juillet 2014

Sucettes d'émmental

C'est impossible de trouver plus simple!!!!!!!!!Merci Stéphanie pour la recette.

Pour un apéro festif, c'est parfait.

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Il vous faut: ( à faire le jour même)

-de gruyère rapé ou du parmesan

- des graines de Pavots ou de sésame

- des petits bâtons

Vous faites un petit tas de fromage aplati, vous parsemez de graines, vous disposez les batons ( que vous enfoncez sous le fromage), vous enfournez 5 minutes à 180°, cela ne doit surtout pas colorer car le fromage deviendrait cassant.

J'ai trouvé mon présentoir chez Casa pour 2,99 euros ,il existe aussi en rose et bleu. Sinon vous pouvez piquer vos sucettes dans un verre rempli de riz.

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25 juin 2014

Mini cheese-cakes saumon boursin

Voici une petite recette pour les apéros qui fait beaucoup d'effet et qui est très facile à faire... C'est une recette vu dans un atelier Demarle.; Merci Stéphanie.

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Il vous faut:

- 70 g de biscuit Tuc

- 60 g de beurre fondu

- 100 g de saumon fumé ( plus pour le décor)

- 70 g de Boursin

- 100 g de Ricotta

 - 2 oeufs

- le jus d'un 1/2 citron

- poivre, piment doux .

-aneth, oeufs de saumon pour la déco ( perso , j'ai préféré mettre des petits morceaux de saumon fumé découpés à l'emporte pièce)

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Vous écrasez les Tuc à la fourchette et vous les mélangez avec le beurre fondu. Vous déposez une cuillère à café de cette préparation au fond de vos empreintes en tassant bien. Vous réservez au frigo.

Dans un cul de poule, vous versez les autres ingrédients, vous mixez ( pas trop, il doit rester des morceaux ,c'est beaucoup plus agréable en bouche)

Vous versez sur la préparation avec les Tuc et vous faites cuire 12 mn à 180 °.

Cela ne doit pas se colorer. Une fois refroidi, laissez au frigo au moins 4 h avant de servir. Décorez comme bon vous semble....

C'est vraiment meilleur si on le fait le jour même....

Succès garanti....

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17 juin 2014

Tatin de tomates jaunes et rouges

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Hum!!!!un délice....à servir en accompagnement d'un poisson ou en entrée.

Il vous faut:

- 800 g de tomates ovales ( jaunes et rouges, c'est plus joli!!)

- 3 gousses d'ail

- 10 cl d'huile d'olive

- 30 g + 10g de sucre

- 200 g de farine

- un œuf

- 170 g de beurre

- sel poivre, romarin ,laurier, herbes de Provence

Commencez par préparer la pâte:

Dans le robot versez la farine,, le sel, les 10 g de sucre, le romarin ciselé, le beurre mou et l'oeuf. Formez une boule Filmez la pâte et laisser reposer au frigo.

Faites un caramel ( huile olive plus 30 g de sucre à feu doux) dans le plat qui ira au four.

Disposez dessus les tomates coupées en 2 (accessoirement lavées!!!!!!) face contre le fond et bien tassées ( cela reduit beaucoup) .

,Ajoutez l'ail ciselé, les herbes,,  couvrez et faites cuire 20 mn jusqu'à ce que  la peau des tomates se détache facilement. . Épluchez les ,une par une, conservez les peaux .Déposez délicatement les tomates dans une passoire pour les égoutter en prenant soin de conserver le jus ( y rajouter les peaux). Faites réduire à feu doux dans une casserole ( ajoutez de l'eau si besoin) avec poivre, sel ,deux cuillères à soupe de Martini et une feuille de laurier. Passez le jus dans une passoire pour éliminer les morceaux.

Disposez les tomates dans le fond du moule, recouvrez avec la pâte  étalée et faites cuire 20 mn à 180°.

Servez la tarte chaude, retournée , avec la sauce.

 

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04 juin 2014

crumble rhubarbe pomme gingembre

Heureusement la rhubarbe n'est pas trop exigeante parce qu'avec le temps que nous avons, elle pourrait pourrir sur place !!! inutile d'esperer faire pousser des tomates!!!!!!!

C'est donc sous la pluie que j'ai cueilli ma rhubarbe!!!

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Il vous faut: (recette WW pour 6 personnes soit 4 UPP)

-450 g de rhubarbe

-3 pommes Granny Smith

-1 cc de gingembre en poudre

-40 g de vergeoise

pour le crumble

-75 g de farine

-50 g de beurre à 41%

-75 g de flocons d'avoine

-30 g de cassonade

-1 cc de gingembre

Vous commencez par éplucher et couper les fruits que vous déposez dans une casserole avec la vergeoise , le gingembre et un peu d'eau.

Vous mettez sur le feu 10 à 15 mn .

Pendant ce temps là , vous préparez le crumble: vous mélangez farine, beurre mou, avoine, cassonade et gingembre. Cela doit ressembler à du sable.

Vous disposez votre compote dans un plat allant au four et vous versez le crumble, vous faites cuire 30 à 40 minutes à 180°, le gâteau doit faire des petites bulles autour...

Vous servez chaud.

Les flocons d'avoine apporte un vrai plus au niveau du croquant et du goût. C'est un régal...

Et, plus énorme, avec ce genre de recette vous allez rentrer dans votre maillot de bain!!!!

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27 mai 2014

Mini-tartelettes apéritives, ananas crevettes, à l'aigre-doux.

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  Il vous faut:

- une pâte brisée

-50 g de petites crevettes roses  décortiquées

-2 tranches d'ananas en boite

- un peu de jus d'ananas

-1 c à s de vinaigre blanc

- une c à c de maïzena

-1 c à c de ketchup

-un peu de piment de Cayenne

 

Commencez par préparer vos fonds de petites tartelettes et les cuire. Si vous avez des moules à empreintes  G.Demarle vous pouvez les utiliser à l'envers afin que la tartelette ne gonfle pas.

Dans une casserole sur le feu, délayez la maïzena dans un fond de jus d'ananas, ajoutez le ketchup, le vinaigre sans cesser de tourner,le piment .Laissez mijoter 2 minutes, ajouter les 2 tranches d'ananas coupées en petits cubes, puis les crevettes.

Réservez au frigo et garnir les petites tartelettes au dernier moment pour que la pâte ne remouille pas.

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19 mai 2014

Lampe façon recup de service à thé!!!

Vous connaissez beaucoup de filles qui rêvent d'une lampe dont le pied serait fait de l'empilage d'un service à thé en porcelaine??

Si vous me connaissez, vous savez que c'est de moi qu'il s'agit !!!!

Et vous savez aussi que si je suis très forte pour avoir des idées saugrenues, mon mari est parfait pour leur réalisation...

Voici de quoi nous sommes partis  ( le service nous a coûté 4 euros chez Emmaüs!!!) :

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Voici le résultat:

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Le tuto :

Il faut commencer par empiler les différentes pièces à la recherche de l'assemblage le plus harmonieux (sans rien casser!!!)

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Faites un trou au centre de chacun des éléments pour y passer le fil électrique,. Pour cela prépercez avec une fraise diamantée (ainsi le foret de la perceuse ne glissera pas).

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Scotchez généreusement des 2 côtés afin de limiter la casse ( éclats d'émail, fissures, etc...)

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Posez l'élement à percer sur un tas de chiffons qui absorberont les vibrations. Foret à béton, vitesse moyenne, pas de mode "percussion", un peu de patience et beaucoup de détermination.

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Une fois toute les pièces percées, collez l'empilage avec du mastic à colmater les gouttières (Axton) en centrant bien tous les éléments afin d'obtenir une pile bien droite (ou pas) et surtout n'oubliez pas de faire passer le fil....

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Le détail qui tue. : un interrupteur à pied astucieusement dissimulé dans le couvercle de la théière.

 

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Finalement le plus difficile  a été de faire les branchements électriques, oui, je sais, ce n'est quand même pas bien compliqué, mais le génie de mon mari a quelques limites... Le compteur a sauté 3 fois...

On ne peut pas être bon en tout!!!!!

HI, hi, hi.....

J'ai ma lampe!!!!!!!!!!!!!!

et elle est magnifique....

Mais vu la saison j'ai dû attendre qu'il soit 22 h 30 pour profiter pleinement du résultat  !!!!!

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16 mai 2014

Bounty maison

Bien évidement ce n'est pas raisonnable!!!!

Mais le temps est si moche, qu'il n'y a pas d'autres solutions pour se remonter le moral!!!!!!!!!( Quoi que!!!...on dirait que cela tend à s'ameliorer...)

Et puis c'est la faute de LadyMilongera et son blog un siphon fon fon qui m'a trop tenté avec ses photos sublimes et sa recette trop simple!!!!

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Il vous faut:

-125 g de noix de coco râpé

-125 g de lait concentré sucré

-125 g de chocolat ( au lait pour moi!!!)

-du beurre de cacao ( facultatif )

Vous mélangez la noix de coco avec le lait concentré, vous versez dans une boite carré que vous réservez 1 h au congélateur.

Vous découpez des carrés que vous faites tremper dans votre chocolat fondu avec une fourchette ( j'ai ajouté une grosse cuillère à soupe de beurre de cacao, cela fluidifie le chocolat et c'est beaucoup plus facile)

Vous gardez au frais ( vous essayez d'en avoir encore à servir avec le café!!!)

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Je n'en ai mangé qu'un!!! mais cela a été extrêmement difficile de résister ,c'est juste transcendant!!!

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05 mai 2014

Cake au citron

A notre retour de Corse ( c'était il y a plus de 8 jours, mais je guette chaque matin le soleil pour savoir si je vais enfin pouvoir faire ma recette et mes photos!!!), lorsque nous avons posé nos valises sur la balance de l'enregistrement, nous avons été stupéfaits de constater que nous avions un excédent de bagages de 13 kg!!!!!!!!!

13 kg??? Mais qui y avait-il donc de si lourd?....

Il y avait de la charcuterie, du fromage, de l''alcool de myrte, des confitures (figues, clémentines, arbousier, raisins, orange...) des pamplemousses, des clémentines et des citrons....

 J'avais repéré une petite de recette de cake au citron chez Cooking by Ahés, et pas n'importe quelle recette puisqu'elle est signée P. Hermé.!

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Il vous faut:

-190 g de farine

-200 g de sucre

-3 oeufs

-70 g de beurre

-95 g de crème

-le zeste d'un citron et demi (bio)

-un demi sachet de levure

- une c à s de Rhum

-une pincée de sel

 Pour le sirop:

-150 g d'eau

- 65 g de sucre

-2 c à s de jus de citron

 Commencez par mélanger le sucre et les zestes, ajoutez les oeufs un à un. Puis incorporez la crème, le rhum, le beurre fondu, la farine (dans laquelle vous aurez mis préalablement le sel et la levure).

Vous faites cuire 50 minutes à 160°.

Pendant ce temps-là vous préparez votre sirop : vous portez à ébullition l'eau, le sucre et le jus citron,. Vous faites réduire. 5 à 10 mn.

Une fois le cake cuit, vous attendez qu'il refroidisse pour le démouler puis vous versez le sirop dessus et vous conservez 2 heures au frais avant de servir.

Ce cake servi avec un thé ( aux agrumes ) est une véritable tuerie citronnée!!!

Une pensée toute particulière pour Marie-Claude , qui m'a donné une idée de génie : congeler les zestes et le jus des agrumes pour en avoir toute l'année.

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J'ai pesé mon jus et je sais que 8 glaçons équivalent à 100 g de jus.....je vais même planter les pépins....rien ne se perd!!!

 

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28 avril 2014

Petit sac au crochet

Je rentre d'une petite semaine en Corse, pour l'occasion je me suis fait un sac....

C'est en voyant cette photo que j'ai flashé!!!!

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Du coup j'ai essayé d' inventer un modèle ....j'ai improvisé des poignées.

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Il vous faut:

- 6 pelotes de laines (crochetez avec  3 brins de fil :  2 gris ,1 blanc )

- un crochet numéro 7

- un coupon de tissus pour l'intérieur.

Voici comment j'ai fait:

Vous faites une chaînette de 20 mailles en l'air ,puis 5 tours de mailles serrées pour faire le fond ovale.( en piquant dans chaque maille en l'air de la chaînette.)

Ensuite vous faites des rangées de groupe de 3 brides, une maille en l'air, 3 brides....pendant 13 rangs.

Pour faire les poignées, vous repérez avec des épingles à nourrice, en haut au milieu de chaque hauteur, un groupe de 16 mailles. Vous continuez un rang de maille serrées , quand vous arrivez à la première l'épingle vous faites 16 ml , vous repiquez sur la seconde épingle, ce qui permet de faire le trou de la poignée ( vous recommencez quand vous arrivez à la seconde poignée ).

Vous terminez par 3 rangs de mailles serrées.

Vous pouvez faire un intérieur en tissus, ce qui lui donne plus de tenue et permet d'y glisser de petites choses !!!!

  J'ai commandé du ruban à mon nom ICI

Posté par SophieR à 16:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]



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