Les bonheurs de sophieR

26 avril 2015

Table bonbon, spéciale petite fille!!!

Pour l'anniversaire de ma nièce, j'avais préparé une belle table que voici:

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22 avril 2015

Mon jardin se reveille...

Aujourd'hui, je vous emmène faire une petite visite de mon jardin sous le soleil...

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09 avril 2015

sachet de thé nuage -le tuto

 

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J'aime offrir des cadeaux maison ....

Après, je ne suis pas certaine que l'on ose utiliser le petit sachet de thé, il est tellement joli!!!

Il vous faut:

- des filtres à thé

- du thé en vrac

- un petit morceau de carton pour faire un gabarit

-un fil solide et une aiguille

-un peu de patience.

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les petites étiquettes à télécharger ici

 

 

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01 avril 2015

Croustifondant chocolat noir et blanc

Encore une recette Demarle avec le moule tablette.. Cela faisait lontemps que je voulais le réaliser, j'attendais une grande occasion.

Je n'ai pas été déçue du résultat, c'est magnifique et délicieux.. Je vous le conseille vivement pour Pâques. Il faut juste prévoir une après-midi en cuisine.

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J'ai commencé la confection avec la recette Demarle ICI mais bien vite, j'ai pataugé !

Je suis allée chercher de l'aide sur le blog Pause gourmandises  qui m'a sauvée, son pas à pas est super détaillé et je ne peux vraiment pas faire mieux !

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Il vous faut:

-Pour le croustillant praliné

-65 g de gavottes (petites gaufrettes que l'on sert avec les glaces)

-50 g de chocolat au lait

-40 gr de chocolat blanc

-80 g de praliné

-Pour la coque en chocolat

-280 g de chocolat (noir ou au lait) de couverture

-10 g de Mycryo (poudre de beurre de cacao)

-Pour la mousse au chocolat noir

-160 g de chocolat noir

-200 g de  crème fraîche liquide entière très froide

-40 g de lait tiède

- 2 grosses poignées de perles de chocolat croustillantes

-Pour la mousse au chocolat blanc

-60 g de chocolat noir

-1 feuille de gélatine ( 2 g)

-150 g plus 60 g de crème fraîche liquide entière très froide

1 Préparation du croustillant praliné:

Broyez les gavottes avec vos mains, mélangez avec le chocolat et le praliné fondu (au bain-marie). Versez dans le fond du moule tablette. Réservez au frigo ( 30 mn) , démouler, et réserver au frais en attente.

2 Réalisation de la coque ( le plus délicat!!!)

Faites fondre au bain-marie le chocolat, (noir ou au lait ), vous devez obtenir une température de 37 à 40 degrés maximum (pour qu'il reste brillant et lisse).

Vous attendez que la température descende à 34-35 degrés et vous ajoutez le Mycryo (on peut faire sans). Avec un pinceau vous allez tapisser l'interieur de votre moule. Vous raclez les contours avec une spatule sinon vous ne pourrez pas le démouler. Vous laissez prendre 15 mn.

Puis vous recommencez.... pour obtenir une coque relativement épaisse. Vous ne devez plus voir le moule au travers du chocolat.

3 Réalisation de la mousse au chocolat noir

Montez la crème liquide froide en chantilly ferme. Faites fondre 160 g de chocolat, ajoutez le lait tiède, mélangez bien. Incorporez délicatement la crème dans le chocolat et les perles croustillantes. Versez dans la coque en chocolat, remettez au frais.

4 Réalisation de la mousse au chocolat blanc

Déposez la feuille de gélatine dans un bol d'eau. Faites boullir 60 g de crème liquide, versez sur les 60 gr de chocolat blanc. Mélangez au fouet. Essorez la gélatine, ajoutez-la au chocolat fondu,. Montez 150 g de crème liquide froide en chantilly ferme. Incorporez la crème au chocolat. Versez dans le moule et laissez prendre une heure.

Placez le croustillant sur le dessus, il faut que les différentes préparations remplissent complètement la coque sinon les bords casseront au démoulage.

Remettez au frais et oubliez le dessert une nuit ou une journée (si vous pouvez...)

Démoulez délicatement....j'ai oublié de respirer pendant cette étape! !! Et décorez comme vous le sentez. Moi, j'ai passé un peu de poudre d'or au pinceau.

Voici les produits que j'ai utilisés:

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Petite astuce : pour planter des bougies sans briser votre précieuse coque en chocolat qui est évidemment impeccable, il faut prépercer le gâteau avec une grosse aiguille chauffée rapidement sur le gaz.

 

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27 mars 2015

Bouchées aux noix glaçage café

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Il vous faut:

-100 g de noix ( j'ai mis 50 g de noix et 50 g de noisettes)

-100 g de beurre

- 3 c à s de miel

-3 c à s de crème liquide

- 3 oeufs

- 80 g de farine

- une c à c de levure

- une plaquette de chocolat au café

Vous mixez les noix que vous mélangez avec les oeufs battus, le beurre fondu, le miel ,la crème, la farine et la levure.

Vous versez dans un moule , vous enfournez 10 minutes à 18o °.

Vous laissez refroidir , vous découpez des carrés sur lesquels vous versez le chocolat au café fondu ( on peut ajouter du beurre) et voilà!!!

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18 mars 2015

Cake aux fruits confits.

J'aime beaucoup les recettes de cake, on peut y mettre à peu près ce que l'on veut.

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Il vous faut:

-3 oeufs

-125 g de sucre glace

-125 g de beurre demi-sel

-160 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-4 c à s de poudre d'amandes

-100 g de melon confit

-100 g d'abricots secs

-50 g de raisins secs

- un fond d'alcool ( j'ai mis de l'amaretto)

-5 ou 6 gouttes d'extrait d'amandes amères

-50 g d'amandes entières

-amandes effilées sur le dessus

Vous découpez vos fruits confits en dés et vous les faites tremper dans l'alcool .

Vous mélangez les oeufs avec le sucre, vous ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, la poudre d'amandes, l'extrait. En dernier vous incorporez les amandes entières et les fruits confits. Vous versez dans un moule à cake. et vous faites cuire à 180° 35 à 40 minutes.

Servi chaud avec un thé aux agrumes, j'ai pris le temps de prendre le soleil  sur ma terrasse et de contempler les feuilles qui pointent leur nez, c'était divin ,un pur moment de bonheur.

J'ai juste laissé quelques miettes pour les oiseaux....

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15 mars 2015

Brookie

Dans la série "gâteau tuerie "voici le brookie!!!!

Ce n'est pas un concours, dommage il aurait toutes ses chances de gagner!!

On sent parfaitement les calories ...

J'ai vu l'idée en passant chez Philo aux fourneaux

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Il vous faut:

pour le brownie:

-75 g de farine

-125 g de sucre

-75 g de beurre demi sel

-75 g de chocolat

-2 oeufs

-50 g de noisettes ,noix ,amandes ( je ne les ai pas mises)

Pour le cookie:

-165 g de farine

-135 g de sucre roux

-un demi sachet de levure chimique

-120 g de beurre demi sel

-un oeuf

-110 g de pépites de chocolat

Vous commencez par réaliser le brownie en mélangeant les oeufs avec le sucre, vous faites fondre le chocolat avec le beurre au micro onde, vous ajoutez la farine et les noix.Vous versez dans le fond de votre moule.

Vous faites le cookie, vous mélangez le sucre avec le beurre mou, vous ajoutez la farine, la levure, l'oeuf et les pépites, cela forme une pâte sableuse que vous allez pouvoir émietter sur votre brownie.

Faites cuire 40 minutes à four 180°.

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05 mars 2015

Bouchées de chocolat sans cuisson

Je ne peux pas m'empêcher de tomber sur des recettes complètement craquantes!!!!

C'est en passant chez Miamion que j'ai découvert cette merveille.

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Il vous faut:

-100 g de chocolat

-100 g de beurre

-50 g de sauce caramel

-15 g de cacao amer

-200 g de biscuits Petit Beurre (soit un paquet)

-40 g de noix

-40 g d'amandes

-150 g de chocolat avec un peu de crème ou du beurre de cacao type Mycrio pour le dessus.

Vous faites fondre le chocolat avec le beurre et la sauce caramel. Vous ajoutez le cacao, les noix et les amandes concassées, les biscuits émiettés (je ne les ai pas émiettés beaucoup car je trouve que c'est agréable en bouche d'avoir des morceaux de biscuits)

Vous étalez dans un moule à empreintes ou vous versez dans une plaque et vous découperez des carrés . Vous recouvrez de chocolat fondu avec éventuellement dedans un peu de beurre ou du Mycrio pour le rendre plus liquide.

Faites prendre au frais une heure ou deux et dégustez...

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24 février 2015

Millefeuille de mousse de saumon

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C'est en me promenant sur allrecipes que j'ai trouvé la recette de Lucie

Il vous faut:

- 6 tranches de saumon ( 4 pour la mousse, 2 pour la déco)

-150 g de chèvre frais ( type chavroux)

-quelques brins de ciboulette

-un paquet de biscuits apéritifs (Oboles de Lucerne chez Monoprix)

-quelques tomates cerises

-sel ,poivre.

 

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Mixez 4 tranches de saumon avec le chèvre , salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.

Au dernier moment, pour que les oboles restent bien croustillantes, montez vos petits millefeuilles. Vous décorez avec un petit morceau de saumon, une tranche de tomate cerise et un brin de ciboulette.

C'est vraiment une recette délicieuse qui en jette, elle peut être faite pour l'apéritif ou en entrée.

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20 février 2015

Cookie géant

Il suffit de peu pour transformer une recette .

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J'ai adoré l'idée du cookie géant vu sur le blog le panier à pain

Il vous faut:

-180 g de farine

-180 g de sucre roux

-120 g de beurre demi-sel

-un oeuf

-1/2 sachet de levure

- 150 g de pépites de chocolat

Vous mélangez au robot le sucre avec le beurre en petits morceaux.Vous ajoutez l'oeuf, la farine , la levure et vous terminez par les pépites.

J'ai versé ma préparation sur ma silpat dans  un cercle graissé.

Cuisson 25 minutes à 180°, cela doit rester moelleux au centre.

C'était une véritable tuerie!!A refaire.

Effet garanti pour changer des habitudes!!!

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