Tarte tatin aux navets
Avec ce merveilleux soleil, n'est ce pas? j'ai eu plus envie de cuisiner du navet que des fraises!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est mon amie Catherine qui nous a servi ce plat en entrée et nous nous étions tellement régalés que je suis repartie avec la recette!!!!
Il vous faut:
- une pâte feuilletée
-800 g de petits navets épluchés et coupés en rondelles
- un bouillon cub
-3 c à s de vinaigre balsamique
-4 c à s de miel
-un peu de beurre
- du sel,du poivre
Faites cuire quelques minutes les navets en rondelles dans une casserole d'eau et le bouillon cub. Dans un moule à tarte beurré, versez le miel et le vinaigre, disposez les navets égouttés, poivrez et salez. Recouvrez hermétiquement avec la pâte feuilletée et enfournez 30 minutes à 180°.
Retournez au moment de servir et présentez avec une salade.
Carrés au citron
Il vous faut:
-pour la pâte:
-150 g de farine
-30 g de sucre glace
-4 c à c de maïzena
-du sel
-125 g de beurre
pour le flan au citron
-le jus d'un citron ( soit au moins 18cl)
-le zeste d'un gros citron ( voir 2 petits)
-6 oeufs
-250 g de sucre en poudre
-5 c à s de farine
Commencez par préparer la pâte, vous mettez dans le robot , la farine, le sucre glace, la maïzena, le sel , le beurre mou en morceaux. Cela va former un espèce de sable que vous versez dans le fond d'un moule carré. Vous faites cuire 15 à 20 minutes à 180°.(cela ne doit pas trop colorer).
Pendant la cuisson , vous préparez le flan, vous mélangez, les oeufs avec le sucre, le zeste, le jus du citron et la farine.
Lorsque la pâte est cuite, vous versez le flan dessus, vous faites cuire à 150° , 30 à 40 minutes.
Pour le servir, vous découpez des carrés que vous saupoudrez de sucre glace.
Cette recette est extraite du livre New-York
"Comme dans la vie, la clé de cette recette est d'atteindre le bon équilibre, ni trop acide, ni trop sucré."
Mes photos manquent terriblement de soleil!!!!j'ai attendu, attendu...j'ai eu du ciel gris, du vent, de la pluie...
On considera que le soleil est dans le citron!!!!
Rochers coco-pomme
Il vous faut:
- 5 oeufs
- 300 g de poudre de noix de coco
- 300 g de sucre
- un petit pot individuel de 100 g de compote de pomme
Vous battez les jaunes avec le sucre ,la noix de coco et la compote, vous montez les blancs en neige, vous les incorporez.
Vous faites des petits tas espacés sur une silpat.
Vous enfournez dans un four à 200° 5 mn et 10 mn à 180°.
Riz au lait aux carambars
Encore une recette qui plait à tous le monde!!!!
Il vous faut:
- 180 g à 200 g de riz rond ( selon que vous aimez le riz au lait onctueux ou pas ?)
- 1 litre de lait entier
- 15 carambars (pour retirer plus facilement les papiers, les mettre 1/2 heure au congélo!!!)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre
Maintenant vous me connaissez, vous savez donc que je mets tout dans ma machine à pain sur le programme confiture et on attend!!!!!
Trop fière!!!
Ce blog n'est pas là pour que je vous raconte ma vie! Mais il y a une chose que j'ai absolument envie de vous montrer car je suis trop trop fière!....
Commme vous le savez mon fils est boulanger pâtissier chocolatier dans un restaurant autour de Bordeaux depuis 2 mois (sniff! 12 heures de route aller-retour pour aller déjeuner!!! C'est loin)....
Nous avons profité des vacances de Pâques pour lui rendre visite et évidement nous sommes allés manger dans le restaurant dans lequel il travaille ....
Je m'attendais à être conquise, (c'est MON fils!!!!) mais là, j'ai été carrement super impressionnée et je voulais vous le faire partager!!!
Tartelette orange avec sablé Breton et suprème d'oranges sanguines
Entremet au chocolat, avec sa confiture de lait et son biscuit noisette.
Assortiment de mignardises
Macaron aux pommes confites, mascarpone Manzana, zeste de citron vert et sorbet pomme verte.
Je vous passe les détails du pain fait maison, des petits chocolats servis avec le café et autres mini-gourmandises.....
Je ne vais plus oser faire des desserts!!!!!
Gâteau au philadelphia Milka
Cela faisait longtemps que je voulais essayer le philadelphia milka que j'avais repéré au supermarché...
Alors quand j'ai vu la recette de Cécile, cela tombait à pic!!
Il vous faut:
- 150 g de philadelphia milka
- 100 de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 g de farine
Vous mélangez le tout ,vous enfournez 25 minutes à 180°. Cela fait un tout petit gâteau onctueux, avec une impression de
" pâte mouillée " délicieuse!!!!!
Tartines radis -boursins
Difficile de faire plus simple!!!!!!!!!!!!Voici une petite entrée basique.
Du bon pain ( ici un pain de campagne aux figues), du boursin, et des rondelles de radis.
Et vous avez mis le printemps dans votre assiette!!!C'est pour compenser le fait que le soleil oublie de venir!!!!!!!!!!!!!
Shortbread caramélisé et chocolaté!
Encore un gâteau dément, un gâteau ou personne ne peut résister!!!il est à tomber!!!on grossit en le regardant mais tant pis!!
Imaginez un biscuit, genre shorbread fait avec du beurre salé, un toffee fondant , et un chocolat croquant...
C'est chez Cécile que j'ai découvert cette merveille!!!
Il vous faut:
Pour le biscuit:
-180 g de farine
-120 g de beurre demi sel mou
-60 g de sucre
- 1 c à c de levure
Pour le caramel:
-120 g de sucre
-120 g de beurre
-2 c à s de miel
-400 g de lait concentré sucré ( soit une boite)
Pour le chocolat:
- une plaquette de chocolat au lait ( soit 170 g)
Vous préparez votre biscuit en mettant les ingrédients dans le robot, vous étalez la pâte obtenue dans un plat à four carré (j'ai pris le grand moule tablette Demarle), vous faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.
Pendant ce temps vous versez dans une casserole les ingrédients du caramel, vous tournez jusqu'à ce que cela se détache un peu de la casserole, cela va prendre une jolie couleur dorée. Vous versez sur votre pâte refroidie enfin vous faites fondre votre chocolat au bain-marie et vous le versez dessus, vous étalez avec une spatule .Vous faites prendre au frigo.
La prochaine fois, pour pinailler un peu! je ferais la couche de shorbread plus fine, mais c'était divin!!!!!!!!!!!!
Clafoutis de fèves au parmesan et au bacon
A défaut de soleil, le printemps nous apporte de nouvelles saveurs et les fèves en font parties.
Il vous faut:
- 450 g de fèves ( congelées chez Thyriet, elles sont déjà épluchées!!!)
- 2 c à s de farine
- 40 cl de lait
- 100 g de bacon en allumette
- 4 oeufs
- 100 g de parmesan râpé
- sel, poivre
- muscade
Vous commencez par ébouillanter les fèves 3 à 4 minutes. Vous les égouttez. Vous mélangez la farine, les oeufs, le lait, le parmesan, le bacon allumette, vous assaisonnez.
Dans un plat allant au four, vous versez les fèves, n'hésitez pas à les saler un peu, vous versez la préparation et vous enfournez 35 à 40 minutes à 180°.
Table de Pâques 2013
J'ai eu envie de printemps,de fraîcheur...de couleurs....
Raz le bol de la grisaille!!!
