Les bonheurs de sophieR

17 septembre 2018

Chili con carne

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Il vous faut : (pour 6 à 8 personnes)
-250 g de haricots rouges secs (à faire tremper dans l’eau froide une nuit)
 ou une boite de conserve ( special chili  de Bonduelle)
-450 g de viande de bœuf hachée
-3 oignons
-1 gousse d’ail
-1 /2 poivron rouge
-800 g de tomates ou une boite de tomates entières
-2 c a c de Chili en poudre
-1 /2 c a c de cumin
-un peu d’origan
1/ Faites cuire les haricots dans de l’eau pendant 1 heure
2/Émincez les oignons, faites des cubes avec les poivrons, hachez l’ail et faites revenir le tout dans une poêle
3/Ajoutez la viande hachée
4/Egoutez les haricots ( ou vous mettez la boite)
5/Mettez le tout ensemble, la viande, les légumes, les épices, du sel,  du poivre, un peu d’eau et laissez cuire 30 mn.
Réajustez l’assaisonnement et servir bien chaud avec du riz Basmati.

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27 juin 2018

Gâteau de famille

Cette recette vient de ma grand-mère , quand j’étais petite, nous faisions toujours ce dessert pour les anniversaires et bien des années plus tard, j’ai retrouvé la recette d’origine …

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  Il vous faut :

        - une boite de biscuit  Thé Brun (pour faire 8 parts)

- du café fort

- 140 gr de beurre mou

- 140 g de sucre en poudre

- 4 œufs

- 4 cuillères à soupe d'amandes en poudre

- du chocolat (à râper sur le dessus)

Mélangez bien le sucre avec les jaunes puis incorporez le beurre mou et l'amande en poudre.

Battez les  4 blancs en neige assez ferme et mélangez le tout.

Trempez les biscuits dans un café fort (froid), en disposer 8 dans un plat à cake, recouvrir avec la préparation et recommencez avec les biscuits…

Terminez par une couche de biscuit et mettez au frais une bonne demi journée.

Au moment de servir disposez du chocolat râpé dessus.

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11 juin 2018

Mon Jardin

Je partage avec vous le plaisir de voir des photos de mon jardin paraitre dans un magazine!

 

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30 avril 2018

Feuilleté de jambon brocolis et comté

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Il vous faut:

- 4 carrés de pâte feuilletée

- 75 g de dés de jambon

- une tête de brocolis

- du comté râpé

- un oeuf

- 10 cl de crème

- piment d'espelette

- sel

- un jaune pour dorer

Détaillez, lavez et  faites cuire 5 mn le brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée.

Battez l'oeuf avec la crème , le sel, le piment.

Déposez les carrés de pâte feuilleté dans un moule à empreintes (grand rond de Demarle), disposez quelques morceaux de brocolis, les dès de jambon, l'oeuf battu, parsemez de comté, rabattez les coins de la pâte, dorez à l'oeuf.

Faites cuire 25 à 30 mn à 180°.

Servez avec une petite salade, c'est vraiment délicieux.

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07 avril 2018

Banana bread aux pépites de chocolat

Ce cake est extra fondant, un délice absolu !

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il vous faut:

-3 bananes bien mûres ( 2 mixées, une en rondelles)

-2 oeufs

-50 g de sucre en poudre

-50 g de sucre roux

-130 g de beurre 1/2 sel

-1/2 sachet de levure

-210 g de farine

-4 c à s de flocons d'avoine

-100 g de pépites de chocolat

Battre les oeufs avec les 2 sucres, ajouter le beurre fondu, ajouter les bananes, la farine avec la levure ,les flocons d'avoine, terminer par les pépites.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45 mn à 180°.

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13 mars 2018

Gâteau moelleux à la banane

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  C'est le meilleur gâteau à la banane de la terre!!

Je rentre de la Martinique et je n'en ai pas trouvé un seul qui lui arrive à la cheville.

Il est facile à faire et super vite fait.

Il vous faut :

-240 g de farine

-340 g de sucre

-1 sachet de levure chimique

-3 bananes ( plutôt mûres)

- le jus d’un 1/2 citron

- 4 cuillère à soupe de lait

-170 g de beurre fondu

-2 œufs

-une pincée de sel

-éventuellement 1 c a s de Rhum .

Vous mixez les bananes avec le lait .

A part vous mélangez , les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sel, la farine, la levure, vous terminez par le jus de citron, le rhum, et les bananes mixées.

Vous versez dans un moule, et vous enfournez à 150°  une heure.

Vous m'en direz des nouvelles!!!

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24 février 2018

Poulet au miel ,moutarde et romarin

DSC_1983la simplicité est de mise pour cette recette délicieuse.

Il vous faut:

- 4 cuisses de poulet fermier

-3 c à s de miel

- 3 c à soupe de moutarde

- une c à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

- 2 branches de romarin 

 Vous disposez les morceaux de poulet dans une cocotte en fonte graissée, vous nappez avec la préparation , vous glissez les branches de romarin et vous mettez au four avec le couvercle 1 h 30 à 170°.

Voilà c'est prêt!! et c'est trop bon.

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18 février 2018

Rillettes aux 2 saumons

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Voici des rillettes succulentes (succès garanti) et qui sont très rapides à préparer !!

Il vous faut:

-300 g de saumon frais

-200 g de saumon fumé

-le jus d'un citron

-1 c à s de moutarde

-1 c à s de ketchup

-80 g de fromage blanc 

-1 jaune d'oeuf

-30 g d'huile d'olive (en fait un filet suffit)

-ciboulette, sel, poivre, piment d'espelette ou Cayenne..

Vous faites cuire le saumon frais 2 minutes au micro-ondes, vous le mixez avec le saumon fumé ( assez grossièrement, il peut rester quelques morceaux)

Vous mélangez l'ensemble des ingrédients.

Vous réservez au frigo quelques heures dans une terrine avant de servir avec de la baguette tradition en fines tranches.

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13 février 2018

Spéculoos de la Saint Valentin

Le 14 fevrier c'est la Saint Valentin, vous avez le temps de préparer de délicieux petits biscuits Belges....

Des Spéculoos....pas facile de trouver le dosage des épices, il faut tâtonner un peu....

Le vrai spéculoos ne contient ni oeufs, ni crème, ni levure chimique,, ni amande....

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Il vous faut:

-300 g de farine

-100 g de beurre

-250 g  de vergeoise brune ou de sucre de canne

-1 c à c de bicarbonate de soude

-une pincée de sel

-2 c à c de  cannelle , noix de muscade, clou de girofle,, gingembre.( anis eventuellement)

Dans le robot, mélangez la farine , le bicarbonate, les épices., Ajoutez la vergeoise et le beurre en petit morceaux. Si besoin ajoutez un petit peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer une heure au frigo. Etalez votre pâte au rouleau et posez vos emportes-pièces.

Faites cuire 15 à 20 minutes à thermostat 160°.

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28 janvier 2018

Crèpes de pro

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Voici une recette un peu différente de celles que l'on a l'habitude de voir puisque c'est celle d'un professionnel.

Je vous ai fait les conversions car elle était prévue pour 24 oeufs!!

Il vous faut:

-4 oeufs

-30 g de sucre en poudre

-130 g de farine

-330 ml de lait

-80 g de beurre 1/2 sel

-Rhum, zeste de citron, colorant...

Vous battez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Vous ajoutez la farine en pluie, vous essayez d'obtenir un mélange homogène et le lait petit à petit.

Vous faites revenir le beurre noisette dans une casserole. Vous le laissez refroidir avant de le mélanger à la préparation.

Vous pouvez personnaliser en fonction de vos goûts avec quelques gouttes de colorant, du rhum, des zestes de citron, de la vanille...

Vous laissez reposer votre pâte, cette étape est très importante car elle permet d'obtenir des crêpes moelleuses.

Pour réaliser vos crêpes, vous déposez une louche de pâte au centre d'une poêle anti - adhésive légèrement huilé,e Inutile de les faire à feu vif.

Régalez vous, en ajoutant dessus, de la confiture, du sucre , de la pâte à tartiner maison (par  pitié ,évitez la pâte de la marque connue à l'huile de palme, qui pour une promotion donne l'envie à certains de se battre!!!).

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