Il vous faut:(pour 4 personnes)
-50 cl de crème fraiche liquide
-5 jaunes d'œufs
-100 g de sucre en poudre
-60 g de pain d'épices
Faites bouillir la crème, ajoutez hors du feu,le pain d"épices émiété,laissez infuser 5 mn , mixer et laissez refroidir.
Mélangez les jaunes et le sucre à part.
Puis incorporez les 2 préparations, remplissez des ramequins et les installer dans un plat au bain-marie.
Cela doit cuire très doucement 1h30 à 2 h à th 1 ou 2 (90°)
Ensuite les mettre au frigo et juste au moment de servir saupoudrez du sucre roux et faire griller le dessus au chalumeau (ou au four,mais très peu de temps)
La crème brulée se déguste froide au cœur et brûlante sur le dessus!!!
DSC_0260ecrit