15 août 2016

Pain maison

Enfin une belle journée dans notre Normandie si pluvieuse et en plus pendant un grand week-end! Quoi de mieux qu'un pique-nique sur la côte Normande. ? sur la plage de Vasterival près de Varengeville sur mer. Et pour le pique-nique quoi de mieux que du pain fait maison? Il vous faut pour deux grosses baguettes (recette Demarle) - 500 g de farine T55 -310 g d'eau -un sachet de levure Demarle (attention, elle est déjà salée) Je verse la farine, la levure et l'eau dans mon robot, je pétris pendant 5 mn jusqu'à... [Lire la suite]
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14 mars 2014

briochettes

Mille excuses à tous ceux qui ont eu les photos sans la recette!!!!c'est un accident de clic sur mon blog!!!!!!!!!!!!!!!!! Voici donc la recette:  Il vous faut: ( Recette Flexipan, merci Cécile!!!) -500 g de farine -50 gr de sucre -80 de beurre -2 oeufs -un sachet de levure de boulanger - du lait     Vous commencez par peser vos oeufs et vous ajoutez du lait pour arriver à 300 gr. Dans le robot mettez la farine,  le sucre, la levure puis le mélange oeufs lait,  Pétrir pendant 5 mn. Ajoutez le... [Lire la suite]
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26 février 2014

Pain à hamburger

Le hamburger avec un pain fait maison est incomparablement meilleur!!!!!!!!!!!Je vous certifie que cela vaut le coup d'essayer. Il vous faut: -500 g de farine T 55 -un sachet de levure de Boulanger -320 g de lait - un pincée de sel -10 g de sucre -80 g de beurre -un jaune d'oeuf - des graines de sésame Mettez dans le robot la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre en petit morceaux,le sel et pétrissez  8 minutes .Laissez reposer 45... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Pain parfait

J'ai tenté des dizaines de recettes de pain avec ou sans machine à pain et il y a toujours quelque chose qui ne va pas!!!!!!! Trop salé ou pas assez, pas assez lévé, trop cuit, pas assez croustillant, trop compact, indigeste, mou....( normal : la boulangerie ne s'improvise pas, c'est même un métier , n'est ce pas Quentin???) J'étais sur le point de renoncer quand je suis tombée sur cette recette. C'était la recette de la dernière chance!!!                       Pas... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Bagels

Cela faisait très longtemps que ces petits pains troués made in USA me narguaient!!!! Je les trouvais si appétissants que j'ai eu envie d'essayer!!! Il vous faut:( pour 10 bagels)- 400 g de farine-  un sachet de levure de boulanger- 200 ml de lait- 1 c à c de sucre- 1 ,5 c à c de sel- un œuf- 2 c à s de beurre fondu. Délayez la levure dans le lait tiède.Dans le bol du robot versez la farine, le sel, faites un puits dans lequel vous versez le lait, le sucre, et le blanc d'œuf.Pétrir pendant 10 minutes afin que la pâte soit bien... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Pain aux flocons de pommes de terre

J'ai ressorti ma MAP et je n'ai pas regretté!!! Il vous faut:- 450 g de farine- 50 g de flocon de pommes de terre( purée mousseline!!)- 280 ml d'eau- 50 ml de lait- 1c à c d'huile d'olive- 1 et demi c à c de sel-1 c à c de sucre- 1 c à c d'ail en poudre- un sachet de levure de boulangerVersez le lait, l'eau et l'huile d'olive dans la cuve de la MAP.Recouvrez avec la farine et les flocons de pommes de terre.Mettez le sel et le sucre dans des coins séparés et la levure au centre.Lancer le programme.
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19 septembre 2010

Pain de seigle

C'est le pain qui rassasie le plus...et toutes  celles  et ceux qui vont chez Weight watcher ne me contrediront pas!!!!!!!!!!!!!!!!! Mais c'est un pain que l'on ne trouve pas partout, alors il faut le faire et en congeler des morceaux pour en avoir 40 gr à chaque repas.Il vous faut: - 150 g de farine de seigle- 225 g de farine de blé- 300 ml d'eau - 2 c.à c. de jus de citron- 1 c. à s. d'huile d'olive- 1 c. à c. de lait en poudre- 1,5 c .à c. de sel- 1 c .à c de sucre- 1,5 c .à c de levure déshydratéeVous mettez l'eau, le... [Lire la suite]
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