16 décembre 2015

Macaron sapin

Pour donner un coté un peu plus Noël à mes macarons ,voici ce que j'ai eu envie de faire: J'ai tracé mes différents ronds au compas sur un papier de cuisson (  que j'ai glissé sous ma silpat) cela m'a permis d'avoir un gabarit et j'ai garni avec une ganache faite de chocolat blanc et de crème.
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05 avril 2014

Macarons au caramel au beurre salé

Quand mon fils fait 700 km pour venir nous voir un week-end histoire de se changer les idées, cela se termine en atelier cuisine !!!!! Comment ne pas profiter de l'occasion d'avoir un professionnel sous son toit.... Ce moment dans la cuisine tous les deux a été un pur moment de bonheur.... Voici une recette de macarons avec la technique de la meringue italienne.. Il vous faut: - 150 g de poudre d'amandes ( on peut aussi les faire avec de la poudre de noisette, pour varier ) - 150 g de sucre glace - 150 g de sucre semoule - 50... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Macarons au lemon curd

J'ai eu une énorme envie de me faire plaisir!!!!!!!!!! Je me suis donc programmée une petite matinée , toute seule dans ma cuisine!!!!!!!!!!! Vous auriez pu frapper, je ne suis pas là, le téléphone aurait pu sonner, je ne réponds pas... Dans ma bulle, je savoure mon plaisir. Voici le résultat:                           La recette des macarons: - 225 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amandes- 2 blancs d'œufs (100 g)- 50 g de sucre semoule- quelques... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Macarons à la pistache complétement ratés

Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait... Et surtout je n'en avais pas encore fait dans mon nouveau four.... Mais ,faire des macarons demande une certaine disposition d'esprit et voilà ...j'étais légèrement contrariée et je l'ai fait pour me changer les idées... pour me faire plaisir!!!! Mais cela ne fonctionne pas!!!!!!!!!!! Tant pis!!! Comme cela me fait un peu marrer de les avoir aussi lamentablement ratés, je vous les montre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                ... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Macarons bleus au chocolat

Toutes les mamans comprendront qu'elle peut être ma joie d'avoir transmis une de mes passions à mon fils!!!!A force de me voir dans la cuisine!!!!!!la tentation d'essayer fut grande!!!!!!!!!!!!!et bah voilà ce que cela donne.....Juste du colorant bleu glissé dans la préparation des macarons et une ganache au chocolat dont la recette est là
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19 mars 2010

Macarons aux Spéculoos

Dans la série : "on ne mange que du spéculoos"!!!!!voici les macarons!!!! Je reprends ma recette de base que j'ai appris chez Arnaud.- 225 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amandes- 2 blancs d'œufs (100 g)- 50 g de sucre semoule- 3 gouttes de jus de citron- une cuillère de cacao pure pour la couleuret de la crème de Spéculoos pour garnir le centre. Montez les blancs en neige assez ferme et ajoutez le sucre semoule en 2 à 3 fois.Mixer la poudre d'amandes avec le sucre glace pour que le mélange soit très fin. Tamisez la poudre... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Macaron à la Violette

Cela m'a pris une après-midi mais je suis contente du résultat: Il vous faut:Pour les macarons -225 g de sucre glace -125 g de poudre d'amandes -2 blancs d'œufs ( 100 g ) -50 g de sucre semoule -3 gouttes de jus de citron -quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et de bleu pour la ganache-100 g chocolat blanc -100 g de crème fraiche -3 gouttes d'arôme de violette (il faut goûter) -colorant rouge et bleu Commencez par monter les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre semoule en 2 fois à la fin.Tamisez le... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Macaron époustouflant

Ce gâteau est composé de 3 parties, un macaron, un craquant aux chamallows et une mousse à la framboise!!!Cela vous dit???-pour le macaron:Battez 5 blancs en neige très fermes et ajoutez 50 g de sucreIncorporez délicatement 100g de poudre d'amandes et 100g de sucreFaites cuire 15 mn et laissez refroidir-pour le craquant:Faites fondre au micro-onde doucement 125 g de chamallow ( guimauve) avec un peu de beurre.Ajoutez 100g de pralin en poudre et 100g de crêpes dentelles émiettées ( Gavottes)Versez sur le macaron-mousse de... [Lire la suite]
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16 juin 2008

Gâteau au chocolat façon macaron

Je vous ai déjà parlé de mon blog favori (tambouille)et je dois vous faire partager cette recette car elle est démente. Pour la ganacheIl vous faut:-150 g de chocolat au lait-2 c à s de crème fraiche-100 g de beurre ( j'ai mis 50 g de demi-sel et 50 g de normal)Faites fondre au micro-onde et laissez refroidir au frigo pour que cela devienne une pâte. Pour les 2 disques macaronnés Il vous faut:                                ... [Lire la suite]
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15 mars 2008

Tarte framboise macaron

Ce serait trop égoïste de ne pas vous faire partager cette recette prise sur tambouille même mon mari n'a pas pu faire une petite critique,elle est sublissime!!!Et puis j'ai utilisé mon K A !!!!
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