10 novembre 2008
Macaron époustouflant
Ce gâteau est composé de 3 parties, un macaron, un craquant aux chamallows et une mousse à la framboise!!!
Cela vous dit???
-pour le macaron:
Battez 5 blancs en neige très fermes et ajoutez 50 g de sucre
Incorporez délicatement 100g de poudre d'amandes et 100g de sucre
Faites cuire 15 mn et laissez refroidir
-pour le craquant:
Faites fondre au micro-onde doucement 125 g de chamallow ( guimauve) avec un peu de beurre.
Ajoutez 100g de pralin en poudre et 100g de crêpes dentelles émiettées ( Gavottes)
Versez sur le macaron
-mousse de framboise:
Faites ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Montez 50 cl de crème liquide très froide en chantilly,
ajoutez un demi pot de confiture de framboise,
attrapez la gélatine,la couper en petits morceaux au ciseau et la passer quelques secondes (pas plus!!)au micro-onde.
Incorporez gélatine et chantilly, versez sur le gâteau et réservez au frigo...
16 juin 2008
Gâteau au chocolat façon macaron
Je vous ai déjà parlé de mon blog favori (tambouille)et je dois vous faire partager cette recette car elle est démente.
Pour la ganache
Il vous faut:
-150 g de chocolat au lait
-2 c à s de crème fraiche
-100 g de beurre ( j'ai mis 50 g de demi-sel et 50 g de normal)
Faites fondre au micro-onde et laissez refroidir au frigo pour que cela devienne une pâte.
Pour les 2 disques macaronnés
Il vous faut:
(Il vaut mieux faire 2 fois la recette)
-125 g de poudre d'amande
-200 g de sucre glace
-3 blancs d'œufs
-4 c à s de sucre
-4 c à s de cacao amère
Montez les blancs en neige bien ferme,ajoutez le sucre.
A part mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace et le cacao.Incorporez les 2 préparations ensemble.A l'aide d'une poche à douille, réalisez 1 disque, faites le cuire 12 mn à 180 degré et recommencez l'opération..Ensuite il faut juste étaler la ganache entre les 2 disques .
Ce gâteau a systématiquement un énorme succès,il n'en est pas resté une seule part.Il faut dire que le mélange du croquant du macaron et du fondant de la ganache est extra.
15 mars 2008
Tarte framboise macaron
Ce serait trop égoïste de ne pas vous faire partager cette recette prise sur tambouille
même mon mari n'a pas pu faire une petite critique,elle est sublissime!!!Et puis j'ai utilisé mon K A !!!!
20 février 2008
Macarons,encore et toujours....
J'ai eu envie d'en faire des verts...J'ai repris ma recette de base(voir dans la rubrique Macarons), j'ai mis du colorant vert( très peu) et au milieu j'ai fait ma fameuse préparation avec des pistaches mixées et du sirop d'orgeat (voir recette gâteau à la pistache dans recette sucrée ).Et ensuite,un peu de mise en scène,un peu de soleil,un appareil photo et beaucoup de plaisir...
27 janvier 2008
Macarons au chocolat
Si,si,je vous assure que cela n'est pas si difficile que cela.
Il faut reprendre ma recette des macarons à la framboise (dans la rubrique Macarons) et remplacer le colorant rouge par 20 gr de chocolat amer en poudre.
Pour la ganache (vous pouvez la faire pour la manger comme une mousse ,c'est un régal)il faut juste battre 150 gr de crème liquide froide ,à part ,faire fondre 100gr de chocolat avec 50gr de beurre ,mélanger le tout et garder au frigo.
Le plus long ,c'est de faire de belles photos!!!!!
Le plus rapide,c'est de les manger!!!!!!
21 novembre 2007
Macarons à la framboise
-225 g de sucre glace
-125 g de poudre d'amandes
-2 blancs d'œufs
-50 g de sucre semoule
-3 gouttes de jus de citron
-4 gouttes de colorant alimentaire rouge
-confiture de framboise
Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre semoule en 2 fois.
Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.
Incorporez le tout sans oublier les gouttes de citron ,et le colorant.
Mettez dans une poche à douille et dressez sur une plaque.(c'est le plus difficile,il faut pratiquer...)
ATTENDRE 20 MN (pour que cela "croute")
Cuire 12mn à 150 degrés (de préférence en chaleur tournante) en changeant de sens la plaque à mi cuisson.(le fond vers le devant!!)
Puis les garnir 2 par 2 de confiture de framboise.
