11 juin 2008
Petites crèmes aux spéculoos
J'ai trouvé cette recette top facile sur un blog, il y a quelque temps et je ne retrouve pas le nom, si l'une d'entre vous se reconnait, je mets son nom tout de suite (quand c'est aussi bon, il faut partager!!).
-1 l de lait
-un sachet d'agar-agar (je ne peux plus m'en passer!!!)
-5 c a s de sucre
-une vingtaine de biscuits spéculoos mixés.
Mélangez le tout dans une casserole, portez à ébullition 3 mn, laissez un peu épaissir. Versez dans des pots et au frigo.... J'ai fait 10 pots, le soir même il n'y en avait plus!!!!
07 juin 2008
Short bread
Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire ces petits gâteaux et je ne me doutais pas que c'était aussi simple!!!
Il faut:
-60 g de sucre en poudre
-60 g de sucre glace
-175 g de beurre mou
-300 g de farine
Mélangez le tout au robot pour obtenir une pâte qui ressemble à une grosse chapelure , rassemblez avec les mains et étalez dans la plaque du four.Faites cuire 25 à 30mn à th 180 et les couper en carrés.
30 mai 2008
Terrine aux amandes et aux kiwis
Voici un dessert qui ne cuit pas il suffit de le préparer 3h avant et de le garder au frigo. Il vous faut:
-3 œufs(super frais)
-200 g de poudre d'amandes
-200 g de beurre mou
-200 g de sucre en poudre
-6 kiwis bien mûrs
-un bouchon d'extrait d'amandes amères
-un coulis de framboise rend le dessert transcendant (mais je n'en avais pas).
Epluchez et tranchez les kiwis, chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et disposez les rondelles tout autour.
Battez le beurre, le sucre, les œufs, l'amande , l'extrait pour obtenir une préparation. Versez la moitié dans le moule, intercalez une couche de kiwis et versez le reste, finissez avec une couche de kiwis.
26 mai 2008
Mini-cake de soirée
Voici un petit clin d'œil à Marie-Laure dont c'était l'anniversaire samedi,nous étions une bonne quarantaine et j'avais apporté ceci:
La recette , c'est celle des cakes de Sophie (vous connaissez toute, le livre )il faut:
-3 œufs
-150 g de farine
-un sachet de levure
-100 cc d'huile
-120 cc de lait
-100 g de gruyère râpé
-200 g de chèvre en bûche
-50 g de noix
-50 g de raisins secs
-sel poivre
C'est top facile,on mélange le tout et au four 20 à 25 mn .th 180.
23 mai 2008
Tarte aux restes
Oh,là, là qu'est ce qu'on mange?et je n'ai que 10 mn pour préparer,et bien moi ,je fais une tarte aux restes.
La base, c'est une pâte brisée (ou toute faite, ou à faire ,soit 200g de farine,100 g de beurre mou, sel, un peu d'eau ).
Ensuite, dans un saladier, battez 3 œufs avec un pot de 25 cl de crème longue conservation,salez, poivrez.
Puis ajoutez vos restes, là, j'ai mis une bûche de chèvre en rondelles, des pignons de pin (grillés à sec dans une poële avant), des cubes de jambon.On peut ajouter des restes de légumes, de poulet, tous les bouts de fromages....à vous d'improviser!!!
Donc, vous versez le tout, sur la pâte étalée dans un moule à tarte et vous faites cuire 15 à 20 mn à th 180.Avec une salade,c'est parfait.
19 mai 2008
Fraises au sucre
Elle est bien gentille,la fille, mais la recette des fraises au sucre,il faut pas exagérer!!!Eh bien justement,ce n'est pas parce que c'est simple(et bon) que l'on ne pas faire un petit plus!!!Mon petit plus,c'est que je les prépare 1h ou 2 avant de les servir,je les lave,je retire les queues,je les coupe et je mets un jus de citron,du poivre (oui,vous avez bien lu)et un sachet de sucre vanillé.Et bah vous verrez,même les fraises moyennes deviennent bonnes!!!
La menthe,c'est pour faire jolie...
17 mai 2008
Guirlande lumineuse
Ne jetez plus les bouchons d'eau parfumée,récuperez les pour faire une guirlande lumineuse pour le jardin.Il suffit de faire une croix au cutter pour enfiler la petite ampoule dans les bouchons et d'avoir une guirlande dont les minis abats jour sont vétustes.
14 mai 2008
Crème duchesse
Cette recette est un souvenir d'enfance,quand je passais mes vacances à Pont audemer,mes grandes tantes réalisaient ce dessert.Il est léger,mousseux et original.
Il vous faut:
-4 blancs d'oeufs
-80 gr de sucre en poudre
-200ml de caramel liquide
-2 feuilles de gelatine.
Faites fondre la gelatine dans deux cuillères à café d'eau chaude,bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de morceaux.
Montez les blancs en neige,ajoutez le sucre et le caramel,puis la gélatine.
Versez dans un moule ou dans des verrines et laissez reposez au frais 3 heures.Servez avec une crème anglaise....et vous m'en direz des nouvelles!!!
10 mai 2008
mousse de citron au gingembre(plus ou moins light)
Un peu de légèreté ne nous fera pas de mal,cette recette picote les papilles,elle se mange sans faim (sans fin !!!!)et vous pouvez l'adapter à vos goûts (certain déteste le faux sucre).
-4 à 5 c a s d’édulcorant de cuisson ou de sucre en poudre
-6 œufs
-4 citrons
-20 gr de beurre allégé ou de beurre normal
-3 c a s d’eau
-20 gr de maïzena
-une c a s de gingembre en poudre(ne pas en mettre pour ceux qui n’aiment pas)
Prélevez le zeste des 4 citrons, et le jus. Dans une casserole, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs, la maïzena, le zeste, le jus et l’eau. A feu doux, au bain marie, faites épaissir le mélange, cela ne doit pas bouillir. Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez refroidir et pendant ce temps là, montez les blancs en neige. Incorporez à la préparation. Versez dans des coupes et laissez au frais 2 à 3 h.
07 mai 2008
Fruits et légumes 2
Bon,il y en a une au moins qui suit (petit clin d'œil à Flo) car elle me réclame la suite (ne voyant aucun résultat j'allais supprimer la catégorie!!!)
Vous savez tous que l'on doit manger 5 fruits et légumes par jour (on nous bassine assez avec cela),mais est ce que 3 grains de raisin et la sauce tomate des pâtes,ça compte ou pas?En fait,la règle est simple,à la fin de la journée,vous devez avoir consommé 400g au minimum, soit 80 g par portion.Le yaourt compte si il contient 80 g de fruit.Pour les jus,cela ne doit pas représenter plus de 2 des 5 portions parce qu'il n'y a pas de fibres dans un jus.Enfin,je précise que le terme "légumes" exclut les féculents (pomme de terre,lentilles, fèves, flageolés,petits-pois...)De la même façon les fruits secs ou oléagineux ne se comptabilisent pas.
Cela étant dit , en Mai c'est la saison des fraises,des framboises,de la rhubarbe (je suis très fan ,je vais vous donner des recettes...)Pour les légumes, asperge, aubergine, betterave, carotte, chou-fleur, concombre, courgette,cresson, épinard, fève, navet, petits pois,radis,salades, tomate , scarole.
