04 décembre 2009
Gratin de champignons et de chou fleur
J'ai longtemps cherché une recette pour faire aimer le chou-fleur aux enfants et je suis très fière, j'ai gagné (bon, la première fois, je n'ai pas dit ce qu'il y en avait dedans!!!!)
Il vous faut:
- un chou-fleur de taille moyenne(0u du chou-fleur congelé)
- un sachet de champignons de Paris congelés
- un sachet de gruyère râpé
- 50 cl de crème liquide
- un peu de pain rassis
- chapelure
- sel poivre
- un peu de persils
Commencez par faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante 10 minutes ( ajoutez un crouton de pain dans l'eau pour éviter l'odeur désagréable) puis égouttez-le.
Faites revenir vos champignons à la poêle, ajouter quelques morceaux de pain dur,du persils, 2 cuillères à soupe de crème, le gruyère, le sel, le poivre.
Versez le chou- fleur dans un plat à gratin huilé, puis les champignons, le reste de crème et recouvrez de chapelure.
Faites cuire 30 minutes à 180°, cela doit gratiner un peu.
Et maintenant j'attends votre avis avec impatience...
12 octobre 2009
Oeufs ,au plat ,briochés.
Lors des soirs de grosse grosse flemme, et quelquefois d'un frigo presque vide....Je fais des oeufs au plat dans une tranche de brioche évidée et je sers des coquillettes et de la salade...et ils adorent!!!!!!!!!!!!
17 septembre 2009
Cake à la Vache qui rit
Il y a longtemps que je ne vous ai pas fait un petit cake....Celui ci est très apprécié par les enfants.
Il vous faut:
-200g de farine
-un sachet de levure
-3 œufs
-10 cl de crème liquide
-10 cl d’huile d’olive
-quelques feuilles de romarin ciselées
-sel, poivre
-6 portions de fromage de Vache qui rit
Vous mélangez tout (sauf le fromage que vous disposez dans le plat entre 2 couches) et au four 25 minutes à 180°.
Et vous servez chaud avec une salade.
04 septembre 2009
Pommes de terre au Chorizo
Je ne vous mets pas souvent de recettes salées alors pour me faire pardonner en voici une!!!
Il vous faut:
- 1 kg de pommes de terre que l’on épluche,coupe en dé et fait cuire 10 mn dans de l’eau salée.
- 2 Chorizos (doux ,fort ou extra fort selon votre goût)
Vous faites revenir à la poêle les pommes de terre et les rondelles de Chorizo et c'est tout...
Et c'est délicieux...
20 août 2009
Clafoutis aux tomates cerises
Voici ma plus belle découverte de l'été...
Quand on trouve sur le marché des tomates cerises à 1,5 euros les 500 g (dans le Périgord!!), on a forcement envie de les cuisiner !!!Alors pourquoi pas en clafoutis ? ?
Il vous faut :
-400 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-quelques feuilles de basilic
-3 œufs
-120 g de farine
-15 cl de crème
-35 cl de lait
-100 g de gruyère râpé
-noix de muscade râpée
- sel, poivre
Lavez les tomates, les piquer avec une pointe et préparez une marinade ( pour 30 minutes) avec le sel, le poivre,l’huile d’olive et le basilic ciselé. A part mélangez les œufs avec la farine, le lait, la crème et la moitié du gruyère. Salez, poivrez et poudrez de noix de muscade.
Beurrez votre moule, répartissez les tomates, versez la pâte dessus et ajoutez le reste du gruyère.
Mettez au four 45 minutes
29 juin 2009
Filet mignon de porc au lait de coco
Petite recette divine....qui fait beaucoup d'effet... que l'on peut préparer d'avance....
Il vous faut :(pour 6 personnes)
-un gros filet mignon de porc (ou 2 petits ou des morceaux de poulet)
-1 poivron rouge
-4 oignons
-1 cuillère à café de pâte de curry douce
- 1 cm de racine de gingembre fraîche( coupée en petits morceaux)
-1 branche ce citronnelle ( dans les épiceries Asiatique)
- 1 à 2 briquettes de lait de coco
Coupez en lamelle les oignons et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile jusqu'à ce que cela réduise (éventuellement ajoutez un peu d’eau) dans un fait-tout.
Tranchez le filet de viande en petits morceaux et l’ajouter .
La viande se teinte, ajoutez la pâte de curry, le gingembre, la branche de citronnelle finement découpée enveloppée dans une compresse pour ne pas avoir de petits bouts.
Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement au moins une heure(remettre de l’eau de temps en temps)
Salez ,poivrez et en dernier versez une à deux petites briquettes de lait de coco selon la quantité de sauce que vous voulez.
Servez avec du riz….
16 juin 2009
Taboulé
Pour faire entrer du soleil dans ma maison, rien de mieux qu'un Taboulé, c'est un peu long de découper les légumes mais si bon...Merci Jacques de nous avoir donné ta recette...
Il vous faut:
-5 tomates
-1 concombre
-4 petits oignons
-500 g de semoule fine
-2 ou 3 branches de feuilles de menthe
-sel, poivre
-le jus de 3 citrons
-huile d'olive
Il faut donc éplucher les légumes et de les découper en petit dés sauf l'oignon que je mixe avec les feuilles de menthe.
Vous mélangez le tout avec la semoule et vous arrosez avec le jus des citrons ,vous ajoutez de l'huile d'olive pour que cela ne soit pas sec et vous salez,poivrez.
Pensez à couvrir( sinon cela sent l'oignon dans tout le frigo) et laissez se mélanger les goûts quelques heures...Servez très fais....
22 mai 2009
Gambas au concombre et au curry
Un peu de salé....vous avez remarqué ma préférence pour le sucré!!!
Cette recette est très facile, rapide et délicieuse…Ce qui m'a plu c'est de cuire le concombre ,c'est une première pour moi!!!Vous pouvez la servir en entrée pour les grandes occasions ou en plat principal pour un repas plus simple.
Il vous faut :
-1 concombre
-1 /2 poivron rouge
-2 gousses d’ail (éventuellement)
-25 cl d’huile d'olive
-1 c à s de curry
-150 ml eau
-des crevettes ou des gambas
-100 ml de crème fraiche
-une cuillère à soupe de maïzena
-sel, poivre
Epluchez le concombre, coupez-le en dés ainsi que le demi poivron.
Versez dessus l’huile d’olive mélangée à l’ail écrasé.
Mettez à cuire au micro-ondes 5 minutes ( puissance maximum)
A part mélangez l’eau avec le curry , la maïzena, le sel ,e poivre.
Versez ce mélange sur les légumes et faites cuire encore 4 minutes.
Terminez en ajoutant les crevettes et la crème.
Mettez à cuire 2 minutes.Servez chaud .
13 mai 2009
Carottes râpées à la pomme
Ah, ce n'est pas compliqué!!!
Des carottes râpées et des pommes râpées....avec une petite sauce , genre un yaourt nature, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre.
MAIS, que ne ferait-on pas pour faire aimer les crudités aux enfants????!!!!
eh bah voilà , faites leurs , des carottes râpées aux pommes , ils adorent...
27 mars 2009
Gratin de pommes de terre et aux deux saumons
Je m'aperçois que je ne vous ai jamais parlé de mon gratin fétiche!!!c'est bizarre... j'étais sûre de vous avoir donné la recette!!!cela fait parti de mes classiques, délicieux, vite fait et inratable:
Il vous faut:(pour 6 personnes)
-1 kg 5 à 2 kg des pommes de terre (lavées, épluchées et tranchées)
-5 à 6 pavés de saumon frais
-5 à 6 tranches de saumon fumé
- 2 bouteilles de 25 cl de crème fraiche liquide
-du sel du poivre
Vous huilez un plat allant au four et vous faites des couches:
une de pommes de terre, sel, poivre,
une de saumon frais
une de pommes de terre, sel, poivre,
une de saumon fumé
et enfin une dernière couche de pommes de terre.
Vous versez la crème sur le tout et vous enfournez une bonne heure (thermostat 180°), pour tester si c'est cuit vous devez pouvoir enfoncer facilement un couteau dans les pommes de terre.
Je le sers en plat unique et cela plait toujours!!!
