25 janvier 2013

toast nordique

Une envie de fraicheur pour commencer cette année !!! Il vous faut:( pour 6 toasts) - 6 tranches de pain de mie aux céréales - 2 pommes granny smith - 1/4 de chou rouge - 3 grosses tranches de saumon fumé - un pot de 20 cl de crème fraîche entière liquide - 1 c à s de moutarde - une pointe de couteau de curry - un peu de ciboulette - sel, poivre - jus d'un citron Préparez la sauce en fouettant la crème jusqu'à obtenir une chantilly , ajoutez la moutarde, du sel, du poivre, de la ciboulette et le curry. Grillez les... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Tarte aux poireaux

Voici venue la saison du poireau... et vraiment , en tarte, les enfants adorent...                     Il vous faut:- une pâte feuilletée ou brisée- une botte de poireaux ( un sac de rondelles congelées, c'est bien aussi!!!!)- un bouillon kub- un fond de verre de Muscat ou de Martini- poivre, sel- 2 œufs- 20 cl de crème fraîche liquideLavez et coupez en fines rondelles les poireaux, les faire revenir dans une poêle huilée pendant au moins 20 minutes.Ajoutez l'alcool, le... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Gratin de Raviolles

Cette fois , je crois que c'est vraiment l'automne!!! Nous avons bien profité de la pluie et du vent!!! Cela donne des envies de plats chauds avec du fromage... comme celui-ci: Il vous faut: ( pour 6 pers) - 3 boites de raviolles fraîches ( dans rayon  avec les pâtes fraîches) - 25 cl de crème fraîche liquide - du parmesan rapé - du gruyère rapé - de la muscade -du poivre Vous détachez du papier vos plaques de Raviolles pour les disposer dans des petits ramequins huilés qui vont au four. Entre chaque couche vous versez... [Lire la suite]
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14 août 2012

Flan de tomates cerises au Beaufort

Il parait que c'est encore l'été ( oui, oui), pourtant chez moi , il pleut....on supporte un pull mais on n'a pas encore remis le chauffage (profitons!!) J'ai eu envie d'un plat à la fois estivale et chaud!! Il vous faut: - 300 g de Beaufort - 4 oeufs - 300 g de crème épaisse - 1 c à c d'herbes de Provences - 15 à 20 tomates cerises - du poivre - de quoi beurrer le plat Vous battez les oeufs avec la crème, vous ajoutez le fromage découpé en dés, les herbes, vous poivrez. Vous versez dans un plat et vous disposez les... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Carottes à la carbonnara

Pour changer des pâtes....mon mari a eu envie de carottes....Pourquoi pas?? Il vous faut: - 5 à 6 carottes ( selon le nombre que vous étes) - 200 g de lardons allumettes - un gros oignons en petit dés - 20 cl de crème liquide - 1 oeuf - du parmesan - sel, poivre Lavez, épluchez et coupez en lanières les carottes, les faire cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Vous faites revenir les oignons dans une poêle, ajoutez les lardons. Puis versez la crème, l'oeuf et un peu de parmesan, baisser le feu , bien... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

Purée de Vitelottes

J'ai eu envie de couleur!!!!!!!!!!!!!!Alors rien de mieux qu'une petite purée de pomme de terre Vitelotte. Le premier soucis, c'est d'en trouver....c'est sur le marché que j'ai trouvé la solution...le prix, un peu élevé ( 4 à 5 euros le kilo)...la taille, c'est tout petit et pénible à éplucher....la couleur, vous marque les mains pour un moment.... Mais le résultat est tellement beau....pour impressionner vos hôtes, résultat garanti!!!! et moi j'adooooore le violet!!!!! Au niveau du goût, c'est un peu plus fin mais très proche du... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Moules frites

Simple et efficace!!!!!!!!!!!!!!!! Il vous faut:( ma recette vaut pour 6);- 3 kg de moules - 3 ou 4 échalotes - 3 branches de persils plat - une grosse cuillère à soupe de farine - une briquette 25 cl de vin blanc - 25 cl de crème fraiche (pas obligatoire!!) Vous commencez par laver les moules!!!! ( ou vous achetez des moules congelées déjà lavées!!)Vous épluchez et découpez les échalotes ( je vais jusqu'à les hacher), vous les faites revenir dans du beurre dans le fond du fait-tout, vous ajoutez la farine, vous melangez bien... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Tarte champignons et chorizo

Encore une petite recette avec du Kiri...                       Il vous faut: - une pâte brisée - 400 g de champignons émincés ( de Paris) - 1 échalote -  1/2 chorizo - 4 portions de Kiri - 2 oeufs - 10 cl de lait - sel, piment d'Espelette Vous faites revenir à la poêle l'échalote et les champignons,vous salez. Lorsque cela est  bien doré, vous versez sur la pâte étalée dans un plat à tarte. Vous coupez des tranches de chorizo que vous disposez... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Galettes de maïs

Je me fais plaisir en achetant de temps en temps un petit livre de cuisine de la collection les tout-petits de Marabout.Ils sont si mignons!!!                       Aujourd'hui je vous propose une recette extraite de celui consacré au KIRI. C'est facile à faire et délicieux!!!                       Il vous faut: ( pour 4 personnes) - 400 g de maïs en boite - 4 portions de Kiri - un oignon - 5 cl... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Tian

Malgré les apparences,  l'été n'est pas fini...personnellement j'ai encore envie de manger ce genre de plat!!!!!!!!!!!! Je vous propose un petit plus !!!                                   Il vous faut: - des courgettes - des aubergines - des tomates - une briquette de jus d'orange ou mieux, une à deux oranges préssées. Vous coupez en rondelles vos légumes après les avoir lavés, vous disposez dans un plat huilé, vous... [Lire la suite]
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