Les bonheurs de SophieR

Petites verrines faciles

SophieR — Mon, 28 Dec 2009 11:25:00 GMT

J'aime présenter un dessert dans une verrine...
C'est jolie, amusant à préparer, cela a toujours du succès, et c'est agréable de pouvoir goûter plusieurs parfums.
Ici, j'ai fait 4 parfums:
-Tiramisu (avec pour base des Spéculoos émiettés trempés dans du café)
-Ganache au chocolat sur petits morceaux de pain d'épices
-Dés de poires revenues dans du miel , fromage blanc sucré et un soupçon de gingembre
-Crème au citron (lemon curd ) et miettes de palets Bretons.

Pour les transporter, j'utilise des boites ( vous pouvez utiliser des boites à chaussures ) qui ont l'avantage ,à cette période, de pouvoir rester dehors le temps du diner) je dispose au centre un petit seau en zinc dans lequel je mets les petites cuillères.

Noisettes à la pâte d'amande chocolatées

SophieR — Fri, 25 Dec 2009 11:26:18 GMT

Encore un truc de folie, le succès est absolument garanti...
Allez , c'est parti pour une leçon filmée...

Vous faites griller des noisettes à sec.

Vous les enrobez dans de la pâte d'amande.

Puis vous trempez dans du chocolat fondu, noir ou au lait.

Vous laissez prendre sur un papier de cuisson.

Et vous conservez au frigo.

Poupées Russes

SophieR — Tue, 22 Dec 2009 06:24:00 GMT

Je vous ai déjà donné ma recette de pain-d'épices mais cette année je me suis amusée à faire des matriochkas...Vous n'êtes pas sans savoir que les adore!!!!!!!!!!!!!!!

Il vous faut:
-350 g de farine
-175 g de sucre roux
-125 g de beurre
-4 c à s de miel
-1 c à c de cacao en poudre
-1 c à s de cannelle
-1 c à s de gingembre
-1 c à c de bicarbonate
-1 œuf

Faites fondre dans une casserole le beurre, le sucre ,et le miel.
Mélangez la farine ,les épices et le bicarbonate , incorporez le tout et l'œuf.
Vous obtenez une pâte que l'on peut soit cuire dans un moule à cake 30mn th 7 ou étaler dans une plaque (10mn th 7) et faire des formes.

Pour le glaçage, un peu de sucre glace, un peu d'eau, (1 goutte éventuelle de colorant alimentaire) et sortez vos pinceaux.

JE VOUS SOUHAITE A TOUS et A TOUTES DE JOYEUSES FÊTES DE NOËL...

Noël chez moi...

SophieR — Sun, 20 Dec 2009 13:41:00 GMT

Voici un petit aperçu....de mon intérieur ...

Pékan aux abricots

SophieR — Fri, 18 Dec 2009 12:44:00 GMT

Dans le genre "recette régressive"" celle-ci n'est pas mal!!!!!

Il vous faut:

-250 g de farine

-100 g de beurre

-125 g de sucre roux

-125 g de vergeoise ( au rayon sucre)

-2 œufs

-125 g de noix de Pékan

-un bouchon d'extrait d'amande amère

-200 g d'abricots secs

Mélangez la farine, le sucre, et le beurre en petits morceaux afin d'obtenir une sorte de sable grossier.
Ajoutez les abricots secs et les noix coupés en deux, l'extrait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
Étalez dans une plaque afin d'avoir une préparation de 1 cm à 2 cm d'épaisseur.
Faites cuire 20 minutes à 200°.Cela doit croquer sur le dessus et rester moelleux en dessous.

Le goût légèrement acide de l'abricot se mélange divinement au goût d'amande et de noix, c'est dément...

J'attends avec impatience votre avis!!!

Collector épisode 2

SophieR — Wed, 16 Dec 2009 17:42:00 GMT

Décidément, je ne peux pas résister aux boites "Collector" surtout quand c'est un produit que j'adore!!!!!
Dedans vous trouverez 2 boites de crème de marron de 500 g ....

Pour l'adresse:Carrefour Market

Bouchées aux cacahuètes et aux Carambar

SophieR — Fri, 11 Dec 2009 18:21:00 GMT

A l'approche de Noël , je vous propose ces petites gourmandises...

il vous faut:
-100 g de biscuits secs type petits- beurre
-80 g de beurre
-90 g de cacahuètes non salées
-20 Carambar
-10 cl de crème

Mixez les biscuits, mélangez au beurre fondu , étalez cette préparation dans des petits fond de tarte, tassez bien, puis faites attendre au frigidaire 30 minutes.

Faites revenir les cacahuètes 2 mn dans une poêle à sec.

Dans une casserole, portez à ébullition la crème, ajoutez les Carambar, remuez bien.

Vous versez votre caramel chaud sur les mini-tartelettes et vous disposez les cacahuètes... Et retour au frigo.

Dégustez au bout d'une heure. On peut aussi les garder dans un endroit frais et à l'abri de l'humidité mais chez moi, il est impossible de garder quoi que ce soit, tout est mangé immédiatement!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Boulangerie

SophieR — Wed, 09 Dec 2009 10:21:00 GMT

J'ai offert à mon fils sa "première boulangerie"!!!!!
La voici:

J'y ai passé quelques heures!!!!!mais j'ai adoré fabriquer cette boutique.
Il suffit de télécharger et d'imprimer sur ce site
Il y a plein d'autres boutiques et différentes pièces de la maison.J'ai l'intention de faire la cuisine elle est craquante....
Pour Noël, c'est une bonne idée de cadeau.
Je vous souhaite un bon "collage"!!!!

Gratin de champignons et de chou fleur

SophieR — Fri, 04 Dec 2009 10:02:00 GMT

J'ai longtemps cherché une recette pour faire aimer le chou-fleur aux enfants et je suis très fière, j'ai gagné (bon, la première fois, je n'ai pas dit ce qu'il y en avait dedans!!!!)
Il vous faut:
- un chou-fleur de taille moyenne(0u du chou-fleur congelé)

- un sachet de champignons de Paris congelés

- un sachet de gruyère râpé

- 50 cl de crème liquide

- un peu de pain rassis

- chapelure

- sel poivre

- un peu de persils

Commencez par faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante 10 minutes ( ajoutez un crouton de pain dans l'eau pour éviter l'odeur désagréable) puis égouttez-le.

Faites revenir vos champignons à la poêle, ajouter quelques morceaux de pain dur,du persils, 2 cuillères à soupe de crème, le gruyère, le sel, le poivre.

Versez le chou- fleur dans un plat à gratin huilé, puis les champignons, le reste de crème et recouvrez de chapelure.

Faites cuire 30 minutes à 180°, cela doit gratiner un peu.

Et maintenant j'attends votre avis avec impatience...

Confiture d'oignons

SophieR — Mon, 30 Nov 2009 17:37:00 GMT

Cela me manque de ne plus pouvoir faire de confiture alors je me suis lancée dans la confiture d'oignons!!!!!

Je pense que cela sera excellent avec le foie gras de No^el

Il vous faut:

-1 kg d'oignon

-75 g de beurre

-150 g de sucre

-une cuillère à soupe de coriandre

-1/2 litre de vin blanc

-10 cl de vinaigre balsamique

-sel poivre

Épluchez les oignons (plus le couteau est bien affuté moins vous pleurerez!!)

Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez le beurre et le sucre pour faire un caramel, ajoutez l'eau et laissez réduire longtemps (au moins 1 heure).Assaisonnez avec le sel, poivre et coriandre, versez le vinaigre et le vin et laissez cuire encore 1 heure ( tout doux!!)

Pour terminez, c'est bien de hachez pour avoir un confit fin.

Mettez dans des pots ( préalablement ébouillantés ) et faites de belles étiquettes .ICI

Je la sers aussi avec de la viande ou des pâtés....