19 mars 2010

Macarons aux Spéculoos

Dans la série : "on ne mange que du spéculoos"!!!!!voici les macarons!!!! Je reprends ma recette de base que j'ai appris chez Arnaud.- 225 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amandes- 2 blancs d'œufs (100 g)- 50 g de sucre semoule- 3 gouttes de jus de citron- une cuillère de cacao pure pour la couleuret de la crème de Spéculoos pour garnir le centre. Montez les blancs en neige assez ferme et ajoutez le sucre semoule en 2 à 3 fois.Mixer la poudre d'amandes avec le sucre glace pour que le mélange soit très fin. Tamisez la poudre... [Lire la suite]
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02 février 2010

Sablés roulés en couleur

Les enfants adorent quand il y a de la couleur, c'est meilleur!!!!Mais moi aussi j'adore quand c'est coloré!!!!!!!!!!!!J'ai piqué l'idée ICI, merci Christine. Il vous faut:-150 g de beurre mou-100 g de sucre glace-40 g de poudre d'amande-un œuf-250 g de farine- colorant rouge et du vert-un peu de lait et une pincée de sel Cette recette se fait avec les mains!!!!.Travaillez le beurre avec le sucre et la poudre d'amande puis l'œuf et la farine.C'est assez physique!!Séparez la pâte en deux, d'un coté vous colorez  avec 3 à 4... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Grillé aux pommes

Vous connaissez tous le "Fameux "grillé aux pommes que l'on trouve dans la plupart des boulangeries pâtisseries???Eh bien, j'ai eu envie d'en manger un" fait maison". J'ai trouvé la recette sur le blog de l'école de mon fils (ici) que je vous encourage à aller voir, c'est une mine de recette de professionnels.( il faut aller dans pâtisserie puis dans pâtisseries courantes) Il vous faut: - deux pâtes feuilletées -de la compote de pomme (encore mieux faite maison!!) -de quoi faire la crème d'amande -80 g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Mini dômes aux épices du monde

Voici une idée pour le thé qui ne manque pas de saveurs... Il vous faut:- 12 biscuits Thé- 150 g de farine- 125 g de beurre- 125 g de sucre- 1/2 sachet de levure- 3 œufs- 20 g d'amandes en poudre- 1 cuillère à soupe de cannelle- 1 cuillère à café de 4 épices- 40 g de noix- 40 g de raisins- du rhumCommencez par faire tremper les raisins dans du rhum.Hachez grossièrement les noix, mixez les biscuits.Travaillez le beurre mou avec le sucre.A part mélangez la farine, la levure, la poudre de biscuit, la poudre d'amande, les... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Macaron à la Violette

Cela m'a pris une après-midi mais je suis contente du résultat: Il vous faut:Pour les macarons -225 g de sucre glace -125 g de poudre d'amandes -2 blancs d'œufs ( 100 g ) -50 g de sucre semoule -3 gouttes de jus de citron -quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et de bleu pour la ganache-100 g chocolat blanc -100 g de crème fraiche -3 gouttes d'arôme de violette (il faut goûter) -colorant rouge et bleu Commencez par monter les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre semoule en 2 fois à la fin.Tamisez le... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Noisettes à la pâte d'amande chocolatées

Encore un truc de folie, le succès est absolument garanti...Allez , c'est parti pour une leçon filmée...Vous faites griller des noisettes à sec.Vous les enrobez dans de la pâte d'amande.Puis vous trempez dans du chocolat fondu, noir ou au lait.Vous laissez prendre sur un papier de cuisson.Et vous conservez au frigo.
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18 décembre 2009

Pékan aux abricots

Dans le genre "recette régressive"" celle-ci n'est pas mal!!!!! Il vous faut: -250 g de farine -100 g de beurre -125 g de sucre roux -125 g de vergeoise ( au rayon sucre) -2 œufs -125 g de noix de Pékan -un bouchon d'extrait d'amande amère -200 g d'abricots secs Mélangez la farine, le sucre, et le beurre en petits morceaux afin d'obtenir une sorte de sable grossier.Ajoutez les abricots secs et les noix coupés en deux, l'extrait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.Étalez dans une plaque afin... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Sablés surprise

Voici des petits sablés tout  simples dans lequel j'ai glissé une amande. Je trouvais cela moyen et les enfants les ont dévorés voracement alors j'ai pensé qu'ils devaient être bon!!!!!!!!!!! Il vous faut: -250 g de farine -60 g d'amandes -60 g de sucre glace -1/2 sachet de levure -3 cuillères à soupe d'huile -150 g de beurre mou Vous commencez par faire griller à sec dans une poêle vos amandes. Vous faites votre pâte sablée en mélangeant le beurre mou... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Amaretti

Aujourd'hui les poupées viennent prendre le thé...Vite allons en cuisine préparer quelques petits gâteaux!!!!!Qu'allons  nous faire qui change un peu???Si on faisait des Amaretti? Voici la recette:Il vous faut-2 cuillères à café de  pâte à pistache (je la fais moi même car j'ai du mal à en trouver, 50 g de pistache non salées, mixées avec une cuillère à soupe de sirop d'orgeat, c'est simple!!!!))-50 g de pistache non salées mixées-150 g de poudre d'amandes-180 g de sucre-2 blancs d'œuf-une cuillère à café d'extrait... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Gâteau aux Reims roses

Voici le dessert que j'ai servi avec ma table de princesse!!!!Je vous le recommande particulièrement, il est divin...                   Pour l’anniversaire d’une petite fille de 9 ans , c’est difficile de ne pas tenter un gâteau ROSE !! Il vous faut : -45 biscuits Reims roses -150 g de sucre semoule -125 g de poudre d’amandes -5 jaunes d’œufs -250 g de beurre mou -100 ml de lait -un bouchon d’extrait d’amande amère. Vous commencez par mixer les biscuits. Dans une... [Lire la suite]
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