28 décembre 2009
Petites verrines faciles
J'aime présenter un dessert dans une verrine...
C'est jolie, amusant à préparer, cela a toujours du succès, et c'est agréable de pouvoir goûter plusieurs parfums.
Ici, j'ai fait 4 parfums:
-Tiramisu (avec pour base des Spéculoos émiettés trempés dans du café)
-Ganache au chocolat sur petits morceaux de pain d'épices
-Dés de poires revenues dans du miel , fromage blanc sucré et un soupçon de gingembre
-Crème au citron (lemon curd ) et miettes de palets Bretons.
Pour les transporter, j'utilise des boites ( vous pouvez utiliser des boites à chaussures ) qui ont l'avantage ,à cette période, de pouvoir rester dehors le temps du diner) je dispose au centre un petit seau en zinc dans lequel je mets les petites cuillères.
27 novembre 2009
Sablés surprise
Voici des petits sablés tout simples dans lequel j'ai glissé une amande.
Je trouvais cela moyen et les enfants les ont dévorés voracement alors j'ai pensé qu'ils devaient être bon!!!!!!!!!!!
Il vous faut:
-250 g de farine
-60 g d'amandes
-60 g de sucre glace
-1/2 sachet de levure
-3 cuillères à soupe d'huile
-150 g de beurre mou
Vous commencez par faire griller à sec dans une poêle vos amandes.
Vous faites votre pâte sablée en mélangeant le beurre mou avec le sucre , la levure, la farine et l'huile.
Vous faites des petites boules de pâte et vous glissez dedans une amande.
Cela cuit 15 minutes à 160°.
20 octobre 2009
Crème brulée
Je pense que vous connaissez tous et toutes le site de Eryn!!!!et sa folle cuisine...
J'y suis allée faire un tour et j'y ai trouvé une recette extra bonne et extra facile à faire...
j'ai doublé les doses pour faire 9 ramequins.
Il vous faut:
-400ml de lait
-2 pots de 20 cl de crème liquide
-40 g de maïzena
-80 g de sucre en poudre
-30 g de caramel liquide
-7 à 8 biscuits Digestive mixés
Dans une casserole vous mélangez le tout et faites cuire 5 minutes, cela doit à peine épaissir.Vous versez dans vos ramequins et une fois refroidi vous les mettez au réfrigérateur quelques heures.
Avant de servir vous saupoudrez de sucre roux et vous brûlez avec un chalumeau.
14 août 2009
Friand
Les vacances sont finies,je retrouve mon four avec plaisir car je ne suis pas à l'aise avec un four que je ne connais pas!!!
Mais je me suis quand même débrouillée pour cuisiner!!!!!!!!!!!!!vous pensez...!!!!!!!!!!!!!!!il faudrait me menotter les mains pour m'empêcher de cuisiner!
Vite vite,ILS arrivent par le train de 15 h juste pour le goûter…..
Si on faisait des friands ??
Allez…
Il vous faut :
-3 œufs
-125 g de poudre d’amandes
-un bouchon d’extrait d’amande amère
-125 g de sucre en poudre
-une cuillère à café de levure
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, la poudre d’amande, l’extrait et la levure.
Répartissez dans un moule.
Et au four ( 190°) 15 à 20 minutes
Cela va beaucoup plus vite à être englouti !!
J’ai dû être très rapide pour la photo !!!
Suite à vos commentaires, le friand est aussi un petit feuilleté rempli de chair à saucisse,ce mot a deux sens.
07 juillet 2009
Cookies aux Daims
Cette après-midi lorsque je suis rentrée du boulot il y avait, comme une petite odeur de cookies ,dans la cuisine!!!!!
Et oui, les chiens ne font pas des chats et je crois que coté cuisine la relève est assurée.....
Je pense même me faire doubler car les ambitions de mon ainé sont impressionnantes!!!!
Aujourd'hui il commence par obtenir brillamment son bac et dans quelques semaines il va rentrer à l'INBP ( Institut National de la Boulangerie et de la Pâtisserie)....!!!!!!!
Je vais bientôt pouvoir avoir des cours!!!
Il vous faut:
-300 g de farine
-1/2 sachet de levure
-un sachet de sucre vanillé
-180 g de sucre roux
-2 œufs
-90 g de beurre mou
-180 g de beurre
-20 bonbons Daims concassés
-une pincée de sel
Vous faites la pâte,vous faites des petits tas sur une plaque et 10 à 15 mn à four moyen...
Et quand vous dégustez vous faites HUM....C'EST BON....!!!!!!
03 juillet 2009
Congolais
Vous connaissez??
ce sont de délicieux petits rochers à la noix de coco....archi facile à faire, en 2 minutes....
Il vous faut:
- 125 g de poudre de noix de coco
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
Il faut simplement battre les oeufs avec le sucre et ajouter la noix de coco et les mettre 15 minutes dans un four chaud (200°)
12 juin 2009
Chichis ou Chourros
En fonction des régions l'appellation de ces délicieux beignets d'origine méditerranéenne peut varier, mais la recette est toujours la même.
Il vous faut:
-un bol de farine
-un bol d'eau bouillante un peu salée
Versez l'eau chaude sur la farine d'un seul coup et mélangez
bien pour retirer les bulles d'air (cela évite que les beignets éclatent dans l'huile)
Faites chauffer une casserole d'huile (la friteuse électrique ne monte pas assez en température)
Lorsque l'huile est bien chaude, faites vos beignets avec une poche à douille, laissez-les dans l'huile juste le temps qu'ils dorent, sortez-les avec une écumoire , posez-les sur du papier absorbant et sucrez-les avec du sucre glace.
Dégustez chaud.....et c'est la fête!!!!
Cette recette est uniquement pour les enfants.....car vous allez me dire que....oui ,je sais, ce n'est pas light!!!!
30 avril 2009
Scones
Quoi de plus simple que des Scones....et c'est si bon....
Il vous faut:(pour une trentaine)
-500 g de farine
-2 sachets de levure de boulanger (à faire fondre 10 mn dans un fond de lait tiède)
-60 g de beurre fondu
-70 g de sucre en poudre
-30 à 40 cl de lait
-un peu d'eau tiède si besoin
-une pincée de sel
Mettez tous les ingrédients dans le robot et si la pâte est trop épaisse ajoutez un peu d'eau.Cela doit ressembler à une pâte à pain.
Laissez lever à température ambiante une heure.
Etalez avec les doigts et découpez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre ,des ronds de pâte.
Faites cuire à chaleur tournante 15 à 20 minutes( th 180°), cela doit rester clair...
Ensuite cela se coupe en deux et vous pouvez mettre du beurre, de la confiture ou du Nutella!!!
Même nature c'est délicieux....
18 février 2009
Madeleines
Les recettes les plus simples sont souvent merveilleuses...
J'ai eu une énorme envie de petites madeleines!!
Pour une quarantaine de madeleines il vous faut:
-200g de farine
-160 g de beurre
-200 g de sucre en poudre
-4 œufs
-1 pincée de sel
-1 cuillère à café de levure
-un bouchon d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger.
Vous mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre, les œufs, l'extrait dans le robot et vous mettez au frigo 1 h ou 2.( c'est important, cela produira un choc thermique.)
Puis vous faites chauffez votre four à 220°...
Pour la cuisson, cela doit cuire 8 à 10 mn à 220° et 4 mn 180°
C'est grâce à cela que se forme la boule sur le dessus!!!
30 janvier 2009
La Chandeleur
La Chandeleur se fête le 2 février soit 40 jours après Noël et la tradition veut que l'on fasse des crêpes.
Voici une recette:
-250 g de farine
-3 œufs
-1 c a s d'huile
-une pincée de sel
-1/2 litre de lait
un peu de bière
Faites un puits dans la farine et versez les autres ingrédients, mélangez et surtout laissez reposer la pâte cela permet au lait de se gonfler du gluten de la farine et les crêpes sont plus moelleuses.
Ensuite,il n'y a plus qu'à faire chauffer la poêle avec un peu d'huile et faire sauter les crêpes, mes enfants sont capables d'en manger jusqu'au bout de la nuit et c'est moi qui en ai marre d'être aux fourneaux!!!
Rien ne vous empêche de faire un repas "crèpes" avec des crèpes salées ( vous pouvez alors remplacer la farine par de la farine de sarrazin )et toutes les combinaisons sont bonnes, jambon oeufs, champignons fromage....
