05 avril 2014

Macarons au caramel au beurre salé

Quand mon fils fait 700 km pour venir nous voir un week-end histoire de se changer les idées, cela se termine en atelier cuisine !!!!! Comment ne pas profiter de l'occasion d'avoir un professionnel sous son toit.... Ce moment dans la cuisine tous les deux a été un pur moment de bonheur.... Voici une recette de macarons avec la technique de la meringue italienne.. Il vous faut: - 150 g de poudre d'amandes ( on peut aussi les faire avec de la poudre de noisette, pour varier ) - 150 g de sucre glace - 150 g de sucre semoule - 50... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 17:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

05 juin 2013

Tuiles au parmesan

                                        Il vous faut: -80 g de parmesan en poudre -80 g de beurre en pommade -50 g de blancs d'oeufs -45 g de farine Mettre le tout dans un robot à lame et mixer, c'est la seule manière de mélanger correctement avec le blanc d'oeuf. Faire des petits tas sur une Silpat ( ou du papier de cuisson), aplatir  avec une fourchette, les tuiles doivent être fines. Enfournez 10 à... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 19:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
23 mai 2013

Tuiles aux amandes et à la fève de Tonka

Je ne sais pas pour vous ? mais moi je suis au bord de la dépression pour cause d'excés de mauvais temps....je n'en peux plus, je suis obligée de compenser en préparant des gourmandises sucrées!!!!!!!!!! et voilà encore une recette qui n'est pas conseillée pour le maillot de bain . Il vous faut: -75 g d'amandes effilées -75 g d'amandes en poudre -110 g de sucre -20 g de farine - 10 cl de blanc d'oeuf - 30 g de beurre mou - 1/2 fève de tonka râpée   Mélangez le tout,  réservez au frigo 2 heures. Puis faites des... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 15:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 octobre 2012

Atelier maison en pain d'épices

Cette année pour l'anniversaire de ma fille nous avons decidé de faire  un atelier construction de maison en pain d'épices. Ma fille a choisi cinq meilleures copines...j'ai choisi d'acheter des kits chez Ikéa ( moins de 4 euros la maison!!!), j'ai fait le plein de sucreries et en avant!!!!!!!!!                     Pour coller les différentes décorations ou les pans de murs ,nous avons utilisé de la glace royale ( 250 g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, 8 g de... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 19:32 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 septembre 2012

Macarons au lemon curd

J'ai eu une énorme envie de me faire plaisir!!!!!!!!!! Je me suis donc programmée une petite matinée , toute seule dans ma cuisine!!!!!!!!!!! Vous auriez pu frapper, je ne suis pas là, le téléphone aurait pu sonner, je ne réponds pas... Dans ma bulle, je savoure mon plaisir. Voici le résultat:                           La recette des macarons: - 225 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amandes- 2 blancs d'œufs (100 g)- 50 g de sucre semoule- quelques... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 09:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
19 avril 2012

Petits gâteaux sans nom!!!!

Il me restait dans mon frigo des blancs d'oeufs et je n'avais pas envie de les jeter!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ah, bien sur, j'aurais pu me lancer dans des macarons......mais là vraiment je n'ai pas eu le courage!!!!!!!!!!!!! J'ai improvisé avec ce que j'avais, c'est à dire , pas grand chose, vu ma forme et mon envie de ne pas sortir faire des courses!!!!                       Il vous faut: - pour un blanc d'oeuf( monté en neige) -20 g de beurre fondu -20 g de sucre en... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 08:18 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

21 février 2012

Financiers au citron

Je ne sais pas pourquoi j'ai eu des envies de citron...!!! Il vous faut : - 4 blancs en neige - 120 g de sucre - 80 g de beurre fondu - 100 g d'amandes en poudre - 30 g de farine - 2 citrons (le jus d 'un et  le zeste des deux) Mélangez le sucre avec le beurre, la farine, l'amande , le zeste des 2 citrons, le jus d'un citron. Montez les blancs en neige. Incorporez les deux. Versez dans un moule mou avec des petites empreintes et faites cuire 15  à 20 minutes à 150°. Avec les jaunes restant faites une crème aux... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 07:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mars 2010

Macarons aux Spéculoos

Dans la série : "on ne mange que du spéculoos"!!!!!voici les macarons!!!! Je reprends ma recette de base que j'ai appris chez Arnaud.- 225 g de sucre glace- 125 g de poudre d'amandes- 2 blancs d'œufs (100 g)- 50 g de sucre semoule- 3 gouttes de jus de citron- une cuillère de cacao pure pour la couleuret de la crème de Spéculoos pour garnir le centre. Montez les blancs en neige assez ferme et ajoutez le sucre semoule en 2 à 3 fois.Mixer la poudre d'amandes avec le sucre glace pour que le mélange soit très fin. Tamisez la poudre... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 10:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 janvier 2010

Macaron à la Violette

Cela m'a pris une après-midi mais je suis contente du résultat: Il vous faut:Pour les macarons -225 g de sucre glace -125 g de poudre d'amandes -2 blancs d'œufs ( 100 g ) -50 g de sucre semoule -3 gouttes de jus de citron -quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et de bleu pour la ganache-100 g chocolat blanc -100 g de crème fraiche -3 gouttes d'arôme de violette (il faut goûter) -colorant rouge et bleu Commencez par monter les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre semoule en 2 fois à la fin.Tamisez le... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 16:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
23 novembre 2009

Amaretti

Aujourd'hui les poupées viennent prendre le thé...Vite allons en cuisine préparer quelques petits gâteaux!!!!!Qu'allons  nous faire qui change un peu???Si on faisait des Amaretti? Voici la recette:Il vous faut-2 cuillères à café de  pâte à pistache (je la fais moi même car j'ai du mal à en trouver, 50 g de pistache non salées, mixées avec une cuillère à soupe de sirop d'orgeat, c'est simple!!!!))-50 g de pistache non salées mixées-150 g de poudre d'amandes-180 g de sucre-2 blancs d'œuf-une cuillère à café d'extrait... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 16:44 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,