05 juillet 2009
Glace coco de l'ile de la Martinique
J’ai trouvé cette recette chez
et elle vient d’une « DOUDOU « de là-bas !!!!
Alors les bons tuyaux cela se diffuse !!
Il vous faut :
-une boite de lait concentré sucré(390g)
-une boite de lait de coco (une petite briquette de 200 ml)
-le zeste d’un 1 /2 citron vert
-3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amère
Mélangez le lait concentré sucré avec le lait de coco puis le zeste et l’amande.
Si vous avez une sorbetière c’est parfait sinon vous pouvez mettre directement quelques heures au congélateur.
Cette glace est une vrai réussite,je la fais très souvent....
29 juin 2009
Filet mignon de porc au lait de coco
Petite recette divine....qui fait beaucoup d'effet... que l'on peut préparer d'avance....
Il vous faut :(pour 6 personnes)
-un gros filet mignon de porc (ou 2 petits ou des morceaux de poulet)
-1 poivron rouge
-4 oignons
-1 cuillère à café de pâte de curry douce
- 1 cm de racine de gingembre fraîche( coupée en petits morceaux)
-1 branche ce citronnelle ( dans les épiceries Asiatique)
- 1 à 2 briquettes de lait de coco
Coupez en lamelle les oignons et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile jusqu'à ce que cela réduise (éventuellement ajoutez un peu d’eau) dans un fait-tout.
Tranchez le filet de viande en petits morceaux et l’ajouter .
La viande se teinte, ajoutez la pâte de curry, le gingembre, la branche de citronnelle finement découpée enveloppée dans une compresse pour ne pas avoir de petits bouts.
Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement au moins une heure(remettre de l’eau de temps en temps)
Salez ,poivrez et en dernier versez une à deux petites briquettes de lait de coco selon la quantité de sauce que vous voulez.
Servez avec du riz….
