02 décembre 2013

Apfelstrudel

Je pense que c'est la saison qui m'a donné envie de ce genre de recette...                                                 Il vous faut: -500 g de pommes (royal gala pour moi ) - 75 g de beurre salé - 100 g de raisins secs - 100 g de noix concassées - 2 c à c de cannelle - 100 g de sucre en poudre - 8 feuilles de filo ou de brick - 50 g de beurre fondu Épluchez , épépinez et... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Pudding aux bananes , abricots et raisins secs.

Je n'aime pas jeter le pain... et avec mes loulous qui sont là ou pas là aux repas, il me reste souvent du pain... La solution reste le pudding...                             Il vous faut: -170 g de pain rassis -500 ml de lait -3 à 4 cuillères à soupe de sucre -1 c à s de cannelle - un oeuf -3 bananes -quelques abricots secs -quelques raisins secs Faites tremper le pain dans le lait pour le ramollir .Mixez avec le mixeur à soupe. Mixez... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Baba à l'ananas et au rhum ambré

                       Je tiens la recette de mon fils ( Boulanger-Pâtissier), c'est donc une recette professionnelle. Il vous faut:( à faire la veille ) Pour le sirop:  -100 g de sucre   -200 g d'eau   -du rhum   -quelques gouttes d'extrait de vanille   -un peu de jus des ananas Pour la pâte:   -325 g de bonne farine ( type Pain maison de Francine)   -15 g de levure de boulanger   -115 g de beurre froid  ... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Tartelettes nougat figues

Il faut profiter de la saison des figues , elle ne dure pas longtemps!!!!! Il vous faut: ( pour 12 tartelettes) -De quoi faire une pâte sablée à l'amande ( 250 g de farine, 125 g de sucre glace,125 g de poudre d'amande,125 g de beurre mou, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique) - une douzaine de belle figues bien mûre - un gros morceau de nougat - 4 c à s de sucre roux - 4 c à s de poudre d'amande - un peu de beurre - cannelle     Commencez par faire votre pâte sablée que vous faites attendre au frigo. Pendant... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Carrés au citron

                            Il vous faut: -pour la pâte: -150 g de farine -30 g de sucre glace -4 c à c de maïzena -du sel -125 g de beurre pour le flan au citron -le jus d'un citron ( soit au moins 18cl) -le zeste d'un gros citron ( voir 2 petits) -6 oeufs -250 g de sucre en poudre -5 c à s de farine Commencez par préparer la pâte, vous mettez dans le robot , la farine, le sucre glace, la maïzena, le sel , le beurre mou en morceaux.... [Lire la suite]
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28 février 2013

Kougelhopf

Me voici de retour d'Alsace avec en tête plein de nouvelles recettes. J'étais loin d'imaginer que cette région était aussi belle et aussi gastronomique. La gourmandise que j'ai aussitôt eu envie d'essayer est le Kougelhopf; d'autant que j'ai eu le privilège de repartir avec le moule dans mes valises. Un moule, un vrai... Pouvait-on me faire un plus beau cadeau?                       il vous faut: -650 g de bonne farine -50 g de sucre glace -42 g de levure de... [Lire la suite]
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25 février 2013

Charlotte au chocolat et aux poires

Pour varier un peu , j'ai  eu envie de remplacer les traditionnels boudoirs par des morceaux de gâteau roulé, l'idée c'est juste de découper "des boudoirs"  et d'en retourner un sur deux pour avoir 2 couleurs...                                             Pour le gâteau roulé: Il vous faut: - 6 oeufs (2 plus 4 blancs) - 40 g de sucre - 80 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande -... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

toast nordique

Une envie de fraicheur pour commencer cette année !!! Il vous faut:( pour 6 toasts) - 6 tranches de pain de mie aux céréales - 2 pommes granny smith - 1/4 de chou rouge - 3 grosses tranches de saumon fumé - un pot de 20 cl de crème fraîche entière liquide - 1 c à s de moutarde - une pointe de couteau de curry - un peu de ciboulette - sel, poivre - jus d'un citron Préparez la sauce en fouettant la crème jusqu'à obtenir une chantilly , ajoutez la moutarde, du sel, du poivre, de la ciboulette et le curry. Grillez les... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Galette des rois comme chez le pâtissier

Je voudrais commencer cette nouvelle année en vous remerciant, vous êtes 118386 a être venus me rendre une petite visite depuis la création de ce blog en octobre 2007! La moyenne par jour est de 250 personnes, cela me rempli le coeur de joie! L'année 2012 n'a pas toujours été rose pour moi... ( si très rose au contraire, c'est un mauvais jeu de mot!!!), vous m'avez motivée pour trouver de nouvelles recettes, vous m'avez obligée à cuisiner même losque je n'avais plus de goût pour rien, j'ai trouvé l'energie pour me lever le matin... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Biscuit au citron vert , coco et sa sauce banane

Les différentes saveurs se mélangent à merveille, ce dessert de fête fait beaucoup d'effet....                           il vous faut: ( ce dessert peut-être fait la veille) -Pour le biscuit:  -3 oeufs  -125 g de noix de coco  -40 g de sucre Vous commencez par battre les jaunes avec la moitié du sucre et  la poudre de noix de coco. Vous montez les blancs en neige et vous ajoutez les 20 g de sucre restant. Vous versez dans le fond... [Lire la suite]
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