15 décembre 2016

Bûche de saumon

Voici une recette à servir en entrée froide avec une mayonnaise ou chaud en plat avec une salade. Il vous faut: - 500 g de saumon cru - 4 belles tranches de saumon fumé - 250 g de crème fraîche - un oeuf entier plus 3 blancs - poivre, piment, persils ou basilic Tapissez votre moule à bûche ou à cake avec les tranches de saumon fumé . Mixez le saumon cru avec l'oeuf entier plus un blanc, la crème, le piment, le poivre et les herbes. Montez les 2 blancs  restant, en neige. Mélangez délicatement. Versez la préparation... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 16:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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13 juin 2013

Pain de poisson

J'aime particulièrement mon moule tablette G.Demarle (il existe en 2 tailles!), lorsque j'ai vu la recette chez Nicole Passions, cela m'a tout de suite plu.      Il vous faut: - 2 patates douces - 300 g de filet de poisson ( type cabillaud ) - 3 oeufs - 120 g de gruyère râpé - 1 c à s de curry - 15 cl de crème liquide - 10 cl de lait de coco - sel, poivre Commencez par faire cuire les patates douces  dans de l'eau pendant 12 à 15 minutes. Les éplucher et les découper en fines rondelles. Mixez le... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 17:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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17 février 2013

Mini-éclairs aux rillettes de saumon

Vous m'avez très souvent demandé des recettes pour l'apéro, en voilà une délicieuse, qui impressionne.... J'ai appris cette recette au cours d'  un atelier Demarle.   Pour la pâte à chou: - 200 g d'eau - 90 g de beurre 1/2 sel -1/2 cuillère à café de sucre ( on met du sucre même pour une pâte salée!!) - 110 g de farine - 3 oeufs et 1/2 Vous faites bouillir dans une casserole l'eau (de préférence pas du robinet car elle a le goût de chlore), le beurre et le sucre. Hors du feu vous ajoutez d'un coup la farine, vous... [Lire la suite]
Posté par SophieR à 19:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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