29 juin 2009
Filet mignon de porc au lait de coco
Petite recette divine....qui fait beaucoup d'effet... que l'on peut préparer d'avance....
Il vous faut :(pour 6 personnes)
-un gros filet mignon de porc (ou 2 petits ou des morceaux de poulet)
-1 poivron rouge
-4 oignons
-1 cuillère à café de pâte de curry douce
- 1 cm de racine de gingembre fraîche( coupée en petits morceaux)
-1 branche ce citronnelle ( dans les épiceries Asiatique)
- 1 à 2 briquettes de lait de coco
Coupez en lamelle les oignons et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile jusqu'à ce que cela réduise (éventuellement ajoutez un peu d’eau) dans un fait-tout.
Tranchez le filet de viande en petits morceaux et l’ajouter .
La viande se teinte, ajoutez la pâte de curry, le gingembre, la branche de citronnelle finement découpée enveloppée dans une compresse pour ne pas avoir de petits bouts.
Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement au moins une heure(remettre de l’eau de temps en temps)
Salez ,poivrez et en dernier versez une à deux petites briquettes de lait de coco selon la quantité de sauce que vous voulez.
Servez avec du riz….
22 mai 2009
Gambas au concombre et au curry
Un peu de salé....vous avez remarqué ma préférence pour le sucré!!!
Cette recette est très facile, rapide et délicieuse…Ce qui m'a plu c'est de cuire le concombre ,c'est une première pour moi!!!Vous pouvez la servir en entrée pour les grandes occasions ou en plat principal pour un repas plus simple.
Il vous faut :
-1 concombre
-1 /2 poivron rouge
-2 gousses d’ail (éventuellement)
-25 cl d’huile d'olive
-1 c à s de curry
-150 ml eau
-des crevettes ou des gambas
-100 ml de crème fraiche
-une cuillère à soupe de maïzena
-sel, poivre
Epluchez le concombre, coupez-le en dés ainsi que le demi poivron.
Versez dessus l’huile d’olive mélangée à l’ail écrasé.
Mettez à cuire au micro-ondes 5 minutes ( puissance maximum)
A part mélangez l’eau avec le curry , la maïzena, le sel ,e poivre.
Versez ce mélange sur les légumes et faites cuire encore 4 minutes.
Terminez en ajoutant les crevettes et la crème.
Mettez à cuire 2 minutes.Servez chaud .
