29 juin 2009
Filet mignon de porc au lait de coco
Petite recette divine....qui fait beaucoup d'effet... que l'on peut préparer d'avance....
Il vous faut :(pour 6 personnes)
-un gros filet mignon de porc (ou 2 petits ou des morceaux de poulet)
-1 poivron rouge
-4 oignons
-1 cuillère à café de pâte de curry douce
- 1 cm de racine de gingembre fraîche( coupée en petits morceaux)
-1 branche ce citronnelle ( dans les épiceries Asiatique)
- 1 à 2 briquettes de lait de coco
Coupez en lamelle les oignons et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile jusqu'à ce que cela réduise (éventuellement ajoutez un peu d’eau) dans un fait-tout.
Tranchez le filet de viande en petits morceaux et l’ajouter .
La viande se teinte, ajoutez la pâte de curry, le gingembre, la branche de citronnelle finement découpée enveloppée dans une compresse pour ne pas avoir de petits bouts.
Fermez la cocotte et laissez mijoter doucement au moins une heure(remettre de l’eau de temps en temps)
Salez ,poivrez et en dernier versez une à deux petites briquettes de lait de coco selon la quantité de sauce que vous voulez.
Servez avec du riz….
25 octobre 2008
Filet mignon de porc en croûte
Il suffit de faire cuire votre filet (ici j'en ai mis 2) au four pendant 20 à 30 minutes.
Au dernier moment vous enveloppez la viande dans une pâte feuilletée (du commerce, déjà étalée!!!) en prenant soin de glisser sur la viande toutes les herbes que vous avez sous la main,sel poivre et vous faites dorer 20 minutes.
J'ai servi cela avec des haricots verts, la viande était fondante....
04 octobre 2008
Chili con carne
Il vous faut : (pour 6 à 8 personnes)
-250 g de haricots rouges secs (à faire tremper dans l’eau froide une nuit)
ou une boite de conserve que vous
ajoutez au dernier moment
-250 g de viande de bœuf hachée
-3 oignons
-1 gousse d’ail
-1 /2 poivron rouge
-800 g de tomates ou une boite
-2 c a c de Chili en poudre
-1 /2 c a c de cumin
-un peu d’origan
1/ Faites cuire les haricots dans de
l’eau pendant 1 heure
2/Émincez les oignons, faites des cubes avec les poivrons, hachez l’ail et
faites revenir le tout dans une poêle
3/Ajoutez la viande hachée
4/Egoutez les haricots
5/Mettez le tout ensemble,la viande les légumes, les épices, du sel du poivre,
un peu d’eau et laissez cuire 30 mn
Réajustez l’assaisonnement et servir bien chaud avec du riz.
31 août 2008
Courgettes farcies
Voici un de mes plats préférés, il plait à coup sûr et c'est facile à faire.
Il vous faut des courgettes, du riz, de quoi faire une farce (viande haché, c'est plus léger, un peu de chair à saucisse et des oignons , à faire revenir dans une poêle.)
Commencez par mettre du riz dans le fond d'un plat huilé, remplir d'eau salé et ajoutez un bouillon cube.
Epluchez une ou plusieurs courgettes selon la taille, coupez en deux et retirez le centre.
Disposez sur le riz.
Versez la farce, ajoutez du sel du poivre , du concentré de tomate et du gruyère râpé.
Cela cuit au moins une heure à 180°, il faut surveiller qu'il y ait suffisamment d'eau pour que le riz cuise bien.
Ce plat est un plat complet qui se suffit à lui même...
26 décembre 2007
Gigot à la cuillère
Recette pour 6 personnes:
Aillez une marmite allant au four,découpez les pommes de terre en rondelles,faites un lit de pommes de terre dans le fond de la marmite.
Ajoutez du sel ,poivre,un bouillon Cub en dé.Posez le gigot,recouvrez avec le reste de pomme de terre,le deuxième bouillon Cub,des morceaux de beurre,disposez les herbes,ajoutez de la muscade.Fermez,enfournez de 5 à 6 heures minimum à 150 degrés.
06 décembre 2007
Pâté de porc
D'abord il vous faut trouver un stérilisateur....Moi ,c'est celui de belle-maman,mais on en trouve dans les vide-greniers.
Ensuite,il vous faut des bocaux avec des joints neufs.(juste propre)
Voici les ingredients:
-500 g de foie de porc
-2 kg de poitrine fraiche
-500 g de gorge de porc
-2 gousses d'ail
-1 gros oignon
-3 oeufs
-du pain trempé du lait
-60 g de sel,thym,persil
-1 c à s de poivre
-1 louche et demi de cognac
Hachez la viande grossièrement et mélangez le tout.Remplissez les bocaux, tassez, posez une feuille de laurier sur chaque pot.Les mettre dans le stérilisateur en les calant bien ,remplissez d'eau,portez à ébullition et laissez cuire au moins 2 h 30 à plus de 100 degrés.
Une fois cuit il faut avoir la patience d'attendre 1 à 2 mois pour déguster,c'est meilleur......
