Beignets de fleurs d'acacia

Un grand week-end, une promenade en famille autour de Bordeaux , et nous sommes tous tombés d'accord sur la beauté des acacias en fleurs .

Évidement la question est venue toute seule,: "mais que pourrait-on faire avec toutes ces fleurs?"

Des beignets d'acacia!!!! Bien sûr!

Aussitôt dit ,aussitôt fait, nous avons récolté des grappes mais aussi des fleurs de sureau et de lilas (merci internet : nous avons vérifié que l'on pouvait en manger).

Et hop en cuisine pour confectionner une pâte à beignets.

Il vous faut:

- 200 g de farine

-2 oeufs

-180 g de lait

-1/2 sachet de levure

-une pincée de sel

- 1/2 c à c d' extrait de vanille

De l'huile pour la friture.

Commencez par rincer et sécher les fleurs sur un torchon. Vous faites la pâte à beignets et vous faites chauffer l'huile ( 170 °).

Vous trempez les fleurs dans la pâte en les tenant par la queue (comme la souris verte), il faut bien les égoutter et les plonger dans l'huile . Quelques secondes de cuisson suffisent. Vous réservez sur un sopalin, vous parsemez de sucre glace et vous dégustez rapidement.

C'était délicieux, nous avons aussi essayé des feuilles de menthe, tant qu'on y était, c'était juste sublime!!!!

A refaire.

Comments

[Nathalie]

Mmmm des beignets d'acacia, c'est si bon et c'est vrai que tous ces arbres en fleurs c'est magnifique et puis ça sent si bon. Comme vous, nous avons pris quelques jours, nous sommes allés dans le pays basque faire une cure d'Ossau Iraty et de confiture de cerise noire. :p Dis Sophie la prochaine fois que tu viens voir ton fiston, il faut absolument que l'on se voit ! :)

[riri-cuisine]

Je reviens fraichement de Macédoine où les rues embaumaient le parfum des fleurs d'acacias! J'imagine le goût sublime que tes beignets doivent avoir :)