Voici une recette à servir en entrée froide avec une mayonnaise ou chaud en plat avec une salade.

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Il vous faut:

- 500 g de saumon cru

- 4 belles tranches de saumon fumé

- 250 g de crème fraîche

- un oeuf entier plus 3 blancs

- poivre, piment, persils ou basilic

Tapissez votre moule à bûche ou à cake avec les tranches de saumon fumé .

Mixez le saumon cru avec l'oeuf entier plus un blanc, la crème, le piment, le poivre et les herbes.

Montez les 2 blancs  restant, en neige.

Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans le moule.

Faite cuire 30 minutes à 170°.

J'ai servi la terrine avec une petite mayonnaise maison dans lequel j'avais ajouté une pointe de Ketchup!!!!!

Succès garanti.

 

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