20 octobre 2009
Crème brulée
Je pense que vous connaissez tous et toutes le site de Eryn!!!!et sa folle cuisine...
J'y suis allée faire un tour et j'y ai trouvé une recette extra bonne et extra facile à faire...
j'ai doublé les doses pour faire 9 ramequins.
Il vous faut:
-400ml de lait
-2 pots de 20 cl de crème liquide
-40 g de maïzena
-80 g de sucre en poudre
-30 g de caramel liquide
-7 à 8 biscuits Digestive mixés
Dans une casserole vous mélangez le tout et faites cuire 5 minutes, cela doit à peine épaissir.Vous versez dans vos ramequins et une fois refroidi vous les mettez au réfrigérateur quelques heures.
Avant de servir vous saupoudrez de sucre roux et vous brûlez avec un chalumeau.
08 octobre 2009
Riz au lait d'amandes et aux épices.
Simple,délicieux et très digeste...et puis cela change un peu...
Il vous faut:
-1 litre de lait d'amandes ( au rayon diététique de votre supermarché)
-120 gr de riz rond
-75 gr de sucre en poudre
-une gousse de vanille
-une cuillère à soupe de cannelle
-une dosette de safran
Faites cuire le riz dans de l'eau 3 minutes puis le mettre sur le feu dans le lait d'amandes dans lequel vous aurez mis la gousse de vanille ouverte en deux, la cannelle, le safran et le sucre.
Cela doit cuire 30 à 40 minutes, n'hésitez pas à remuer et vous versez dans des pots( en ayant soin de retirer la gousse!!).Cela se mange tiède ou froid.
06 mai 2009
Yaourts au miel et à la cannelle
J'ai eu envie de nouveauté en ce qui concerne les yaourts!!!alors j'ai improvisé....
Il vous faut:
-1 litre de lait entier
-1 yaourt
-2 c à s de lait en poudre
-1 c à s de cannelle
-6 grosses cuillères à soupe de miel
Faites tiédir le lait avec le miel et la cannelle.Une fois refroidie ajoutez le yaourt et le lait en poudre.
Versez dans la yaourtière pour une nuit.
Ensuite mettez au frais.
Cette recette a été apprécié de tous...!!!!
18 mars 2009
Yaourt à la fraise Tagada
J'ai fait cette recette pour faire plaisir aux enfants et le goût est bien le goût du bonbon!!!Mon mari ,franchement était moyennement enchanté mais il déteste les bonbons!!!!!Tant pis pour lui.
Il vous faut:
-1 litre de lait entier
-1 yaourt nature
-100 g de fraise Tagada
-la valeur d'un pot à yaourt de lait écrémé en poudre
-60 g de sucre
Faites fondre les fraises dans le lait chaud, attendez que le mélange refroidisse (c'est très important sinon le yaourt tourne!), filtrez.
Mélangez le yaourt, le lait en poudre, le sucre et le lait parfumé à la fraise.
Versez dans la yaourtière et attendre 12 h.
08 février 2009
Mousse au spéculoos
Pour cette recette , je me suis inspirée de Océane.
J'ai fait de petites modifications.
- 250 g de Mascarpone
-2 à 3 cuillères à soupe de fromage blanc ( cela allège la recette)
- 60 g de sucre
- 2 œufs
-15 spéculoos mixés ( Océane met du pain d'épices)
Vous mélangez, le sucre et les jaunes, la Mascarpone , le fromage blanc , la poudre de spéculoos.Vous montez vos blancs en neige et vous les incorporez, voilà...
Au frigo, 2 h.
C'est dément...
09 janvier 2009
Petites crèmes au café
Cette recette est parfaite pour utiliser des jaunes d'œufs ( qui vous resteraient comme après avoir fait des macarons!!!)
Il vous faut:
-50 cl de lait entier
-80 g de sucre en poudre
-3 jaunes et 1 œuf entier
-1 c à s de crème épaisse
-6 c à c de café instantané en poudre
Vous faites bouillir le lait, vous ajoutez la crème et le café.
A part vous mélangez le sucre et les œufs, vous ajoutez au lait refroidie.Vous versez la préparation dans des petits pots que vous disposez dans un grand plat (avec de l'eau au fond ) allant au four.
Cette préparation (au bain-marie ) cuit 30 à 40 mn à 150°
Puis gardez au frigo.
18 novembre 2008
Crème brûlée au pain-d'épices
Il vous faut:(pour 4 personnes)
-50 cl de
crème fraiche liquide
-5 jaunes d'œufs
-100 g de sucre
en poudre
-60 g de pain d'épices
Faites bouillir la
crème, ajoutez hors du feu,le pain d"épices
émiété,laissez infuser 5 mn , mixer et laissez
refroidir.
Mélangez les jaunes et le sucre à
part.
Puis incorporez les 2 préparations, remplissez des
ramequins et les installer dans un plat au bain-marie.
Cela doit
cuire très doucement 1h30 à 2 h à th 1 ou 2
(90°)
Ensuite les mettre au frigo et juste au moment de servir
saupoudrez du sucre roux et faire griller le dessus au chalumeau (ou au four,mais très peu de temps)
La crème
brulée se déguste froide au cœur et brûlante sur
le dessus!!!
23 octobre 2008
Yaourts au lait d'amande et aux pistaches
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de yaourts (autres que natures)
C'est toujours, à peu près, la même recette:
-1 litre de lait entier que vous faites bouillir avec deux cuillères à soupe de sucre roux et 100 g de poudre d'amande.
Vous laissez infusez 2 à 3 h et vous filtrez (moi j'ai gardé la poudre d'amandes,les enfants l'ont mangés en rajoutant du sucre!!)
-ensuite vous mélangez votre yaourt et vous versez dans la yaourtière dans laquelle vous aurez répartit 6 ou 7 pistaches.
Et vous attendez 12 h.
Puis vous mettez vos yaourts au frigo.
14 octobre 2008
Riz au lait à la vanille
Voici du riz au lait ,fondant, onctueux, "goûtu"...comme le faisaient nos grand-mères...
-1 litre de lait
-180 g de riz rond
-100 g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 gousse de vanille
Faites bouillir de l'eau et plongez le riz 3 mn puis égouttez le.
Faites bouillir le lait avec la gousse et ajoutez le riz pour 25 mn, mettez les sucres ,poursuivez la cuisson 5 mn.
Versez dans des petits pots et mettez les au frigo.
ET bonne dégustation....
Découvrez Katie Melua!
11 juin 2008
Petites crèmes aux spéculoos
J'ai trouvé cette recette top facile sur un blog, il y a quelque temps et je ne retrouve pas le nom, si l'une d'entre vous se reconnait, je mets son nom tout de suite (quand c'est aussi bon, il faut partager!!).
-1 litre de lait
-un sachet d'agar-agar (je ne peux plus m'en passer!!!)
-5 c à s de sucre
-une vingtaine de biscuits spéculoos mixés.
Mélangez le tout dans une casserole, portez à ébullition 3 mn, laissez un peu épaissir. Versez dans des pots et au frigo.... J'ai fait 10 pots, le soir même il n'y en avait plus!!!!
