10 mai 2009

Meringues

Franchement, je ne connais rien de plus facile.... IL faut juste:-3 blancs d'œuf-180 g de sucre glace-4 gouttes de colorant rouge Vous montez les blancs en neige, vous incorporez le sucre et le colorant et vous remplissez votre poche à douille pour faire des petits dômes sur une plaque antiadhésive.ET au four, en chaleur tournante,à 110° pour 2 heures....Il faut les conserver dans une boite en fer ou des bocaux en verre ou manger tout, tout de suite...
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10 novembre 2008

Macaron époustouflant

Ce gâteau est composé de 3 parties, un macaron, un craquant aux chamallows et une mousse à la framboise!!!Cela vous dit???-pour le macaron:Battez 5 blancs en neige très fermes et ajoutez 50 g de sucreIncorporez délicatement 100g de poudre d'amandes et 100g de sucreFaites cuire 15 mn et laissez refroidir-pour le craquant:Faites fondre au micro-onde doucement 125 g de chamallow ( guimauve) avec un peu de beurre.Ajoutez 100g de pralin en poudre et 100g de crêpes dentelles émiettées ( Gavottes)Versez sur le macaron-mousse de... [Lire la suite]
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16 juin 2008

Gâteau au chocolat façon macaron

Je vous ai déjà parlé de mon blog favori (tambouille)et je dois vous faire partager cette recette car elle est démente. Pour la ganacheIl vous faut:-150 g de chocolat au lait-2 c à s de crème fraiche-100 g de beurre ( j'ai mis 50 g de demi-sel et 50 g de normal)Faites fondre au micro-onde et laissez refroidir au frigo pour que cela devienne une pâte. Pour les 2 disques macaronnés Il vous faut:                                ... [Lire la suite]
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14 mai 2008

Crème duchesse

Cette recette est un souvenir d'enfance,quand je passais mes vacances à Pont Audemer,mes grandes tantes réalisaient ce dessert.Il est léger,mousseux et original.Il vous faut:-4 blancs d'oeufs-80 gr de sucre en poudre-200ml de caramel liquide-2 feuilles de gelatine.Faites fondre la gelatine dans deux cuillères à café d'eau chaude,bien mélanger pour qu'il n'y ait plus de morceaux.Montez les blancs en neige,ajoutez le sucre et le caramel,puis la gélatine.Versez dans un moule ou dans des verrines et laissez reposez au frais 3... [Lire la suite]
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26 mars 2008

Financiers au thé vert Matcha

Décidément vous allez croire que je suis tombée dans le thé vert Matcha!!!mais c'est tellement bon... Il vous faut: -125 g de farine -200 g de sucre en poudre -200 g de poudre d'amandes -125 g de beurre -5 blancs d'œufs -1 bouchons d'extrait d'amande amère ( facultatif) -1 c a c de thé vert Matcha en poudre Mélangez la farine,le sucre et la poudre d'amandes.Faites fondre le beurre.Montez les blancs en neige.Incorporez le tout ensemble. Versez dans des moules individuels,et faites cuire 15 mn à 150°.
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15 mars 2008

Tarte framboise macaron

Ce serait trop égoïste de ne pas vous faire partager cette recette prise sur tambouille même mon mari n'a pas pu faire une petite critique,elle est sublissime!!!Et puis j'ai utilisé mon K A !!!!
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29 février 2008

Tarte au citron et aux spéculoos, meringuée

Encore meilleure faite la veille.... -Pour le fond: Mixez finement un paquet de Spéculoos,mélangez avec 80 g de beurre fondu,étalez avec les doigts dans un plat,cuire 10mn. -Pour la garniture: fouettez 4 jaunes d'œufs avec le zeste de 4 citrons (non traités),ajoutez une boite de lait concentré sucré (390 g) et le jus des citrons ( à peu près 10 cl).Versez sur la pâte cuite et remettre au four 15 à 20mn (la tarte doit rester tremblotante) -le jour même ,faites la meringue:battez les 4 blancs en neige avec 4 c à s de sucre en... [Lire la suite]
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22 décembre 2007

Truffes au chocolat (noir ou au lait)

Voici en avant première le petit présent que je réserve à chacun de mes invité(e)s lundi soir.Il vous faut des boules transparentes,du papier de soie or ,pour mettre dans le fond,un peu de ficelle jolie,et des petites caissettes dorées ou argentées.Et faire un peu de cuisine... Pour les truffes noires:-100gr de chocolat au lait(ou noir)-100gr de poudre d'amandes-2 c.a.s de sucre glace-1 blanc d'œuf-un bouchon d'extrait d'amande amère Faites fondre le chocolat au bain marie,ajoutez la poudre d'amande, le sucre glace,... [Lire la suite]
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21 novembre 2007

Macarons à la framboise

-225 g de sucre glace-125 g de poudre d'amandes-2 blancs d'œufs-50 g de sucre semoule-3 gouttes de jus de citron-4 gouttes de colorant alimentaire rouge-confiture de framboise   Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre semoule en 2 fois.Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.Incorporez le tout sans oublier les gouttes de citron ,et le colorant.Mettez dans une poche à douille et dressez sur une plaque.(c'est le plus difficile,il faut pratiquer...) ATTENDRE 20 MN (pour que cela "croute") Cuire 12mn à... [Lire la suite]
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